המתוקים
קופיקייק
בניגוד למה שהיה אפשר לחשוב, קופיקייק היא לא עוגה בטעם קפה אלא עוגה שמיועדת להיאכל עם הקפה, כלומר "עוגה לקפה". הטעמים הם טעמי קינמון, קצת אגוזים (בפירורים למעלה) - בקיצור, בדיוק מה שמתאים אחרי צום ארוך.
עוגת שיש תפוז ונוטלה
מה שטוב לרעב שחוזרים איתו מהים, בטוח טוב לרעב שיוצאים איתו מיום הכיפורים. רכה, טעימה, בדיוק מה שצריך עם התה הראשון.
עוגיות נוטלה צ'ואיות
מי שצריך לשבור את הצום עם בוסט של מתיקות - אלה העוגיות בשבילו. עם כמות כל כך שערורייתית של נוטלה בפנים זה בטוח יעשה את העבודה.
עוגת לימון ויוגורט
אחת העוגות הכי אהובות עלינו של קרן אגם, ואלוהים יודע שיש הרבה כאלה. בכל פעם מחדש מפתיע אותנו שמכינים אותה בקערה אחת.
עוגת שיש קינמון
תאמינו לנו, זה הדבר הראשון שהחך שלכם רוצה לפגוש אחרי צום ארוך. לגימה של תה, ועוגת שיש רכה כמו ענן.
מתכון: עוגת שיש קינמון רכה בטירוף
עוגיות ביסקוטי
וזה ההפך הגמור מענן, אבל מתאים לא פחות יחד עם התה. טובלים, מחכים שיתרכך קצת, ומתמוגגים. היתרון: אפשר להכין את העוגיות כמה ימים טובים מראש.
מגולגלות תמרים
עוד עוגיות שישמחו לחכות לכם בצנצנת אפילו 4-5 ימים מראש: מגולגלות קלאסיות, עם ממרח תמרים. אפשר לשדרג את המילוי, אבל ממש לא חובה. ואפשר כמובן להכין חלבי.
עוגת בננות וקוקוס
לכאורה עוגת בננות פשוטה (לא שיש לנו בעיה עם עוגת בננות פשוטה), אבל משהו בתבנית ובציפוי גורם לה להיראות מיליון דולר, והטעם תומך בזה.
מתכון: עוגת בננות וקוקוס מצופה שוקולד
עוגת סולת קלה
הסוד לעוגת סולת אוורירית ומשובחת במיוחד הוא הקצפה של הביצים, אבל אל דאגה, אנחנו לא מצפים מכם להפריד חלבונים מחלמונים. גם לנו יש קווים אדומים.
עוגת פילו תפוחים
אפשר להסתכל עליה כסוג של שטרודל פתוח. טעימה כמו שטרודל אבל עם פחות התעסקויות.
זמני כניסת ויציאת צום יום כיפור
מיני פאי בראוניז
שיתוף פעולה מהמם בין בצק פריך לבראוניז בתוך תבנית שקעים שתספק לכל אחד קינוח אישי. עוד חלק נחמד מאוד הוא שלא לוקח להם יותר מדי זמן להיות מוכנים.
ריבועי בצק פריך שקדים, ריבה ומרנג קוקוס לימון
השם שלה אולי ארוך, אבל מאחורי מסתתרת עוגה שיותר מהכל מזכירה לנו את סבתא שלנו - עם בצק פריך ומרנג.
למתכון: ריבועי בצק שקדים עם ריבה ומרנג
עוגת גבינה ופירות בחושה
עוגה בחושה קלה קלה וממש מהירה להכנה עם גבינה לבנה, יוגורט ופירות.
למתכון: עוגת גבינה ופירות בחושה
עוגיות שיבולת שועל ממכרות
עוגיות מעולות ופריכות אבל גם סופר פשוטות להכנה, עם אגוזים ושקדים, דבש וקמח מלא (וכן, גם כמות יפה של חמאה כי בכל זאת).
למתכון: עוגיות שיבולת שועל ממכרות
עוגת דבש ורסק תפוחים קלה ואוורירית
עוגה קלילה להכנה ועסיסית במיוחד (זה מה שרסק תפוחי עץ עושה לעוגה), שלמחרת היא אפילו עוד יותר טעימה.
למתכון: עוגת דבש ורסק תפוחים קלה ואוורירית
עוגיות לימון רכות ומושלגות
מתכון קליל שבקלילים לעוגיות לימון מהממות שאין לכם שום סיכוי לא להצליח.
למתכון: עוגיות לימון רכות ומושלגות
עוגה בחושה עם שזיפים וסוכר חום
עוגה של מיקי שמו, שמכינים בקלי קלות ומרגישים שהנה, עכשיו לא רק שעשינו משהו טוב בשביל הנפש שלנו, גם עשינו משהו טוב בשביל הגוף.
למתכון: עוגה בחושה עם שזיפים וסוכר חום
דובשניות כמו כשהיינו ילדים
מתכון לדובשניות מפוצצות עם שילוב של סוכר ואבקת סוכר, שירגיעו אתכם יופי עם כוס תה מתוק אחרי הצום.
למתכון: דובשניות כמו כשהיינו ילדים
עוגת שוקולד עשירה
עוגה חומה עם קקאו וקפה נמס - בחירה נהדרת, הכי ביתית שיש, למתוק הראשון אחרי הצום. מתכון של פסקל פרץ רובין.
עוגת בננות ומייפל
מאחורי המראה הפשוט וההכנה הפשוטה לא פחות מסתתרת עוגה מעולה שאי אפשר להפסיק ליישר, ואז לעקם כדי שיהיה צריך ליישר שוב. עוגת בננות בחושה בטעם מייפל עדין, רכה ולחה, עם ציפוי קראנצ'י של פקאן.
עוגת לוטוס פקאן בחושה
עוגה בחושה קלילה להכנה שאפשר בכיף להכין יום קודם. לחה, מפנקת, רכה, אוורירית וטעימה, עם טעמים של פקאן ולוטוס. שווה אחרי הצום, שווה תמיד.
למתכון: עוגת לוטוס פקאן בחושה
רוגלך נוטלה מהירים
יש מתכונים קלים ויש מתכונים קלים-שזה-מביך. הרוגלך האלה משתייכים לקבוצה השנייה. לפני הצום מעבירים חבילת בצק עלים מהמקפיא למקרר, ובסופו מגלגלים תיק תיק את החמודים האלה ודוחפים לכמה דקות בתנור.
למתכון: רוגלך נוטלה מהירים
עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה
העוגה הזאת היא ההזדמנות שלכם לתת מתנה לגוף שלכם אחרי הצום. במקום להמם אותו עם כמויות של סוכר וקמח לבן - פנקו אותו עם העוגה הרכה והמקסימה הזאת, עם תמרים ושיבולת שועל.
למתכון: עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה
עוגת סולת לימונית
עוגת סולת היא מאכל שבירת צום ידוע (ראו בהמשך). אנחנו מציעים לכם לגוון ולהכין את עוגת הסולת הספציפית הזאת, עם שמנת חמוצה וקמצוץ של קליפת לימון.
למתכון: עוגת סולת לימונית
מאפינס יוגורט ושזיפים
אחרי הצום אנחנו באופן אישי חייבים משהו מתוק, אבל כזה שיהיה גם אוורירי וקליל, כי בכל זאת - צמנו והכל. המאפינס הנהדרים האלה עונים על רשימת הדרישות שלנו במלואה, ולמעלה מזה: הם גם סופר פשוטים להכנה, וחוגגים כמו שצריך את השזיפים, בפעם האחרונה כנראה עד הקיץ הבא.
למתכון: מאפינס יוגורט ושזיפים
עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס
עוגה בחושה ועשירה בטעמים, כזו שלא דורשת עבודה ממשית - רק לערבב (למי יש כוח למשהו מעבר לזה, בינינו) והתוצאה? מעולה, רכה, תעשו עוד כוס תה ועוד פרוסה ולא צריך כלום מעבר לזה, עד מחר. אה, והיא גם ללא גלוטן.
למתכון: עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן
עוגת טחינה וסילאן
אחרי צום היא פשוט מושלמת, אבל אנחנו מבטיחים לכם הנאה מוחלטת מהעוגה הקלילה והמקסימה הזאת גם בכל יום אחר בשנה.
עוגת פקאנים, קינמון ומייפל
העוגה הבחושה האולטימטיבית, בזכות פשטות ההכנה מצד אחד, התוצאה המצוינת מהצד השני ובעיקר בגלל האמצע - שכבה קראנצ'ית ונהדרת של פקאנים, מייפל וקינמון.
למתכון: עוגת פקאנים, קינמון ומייפל
עוגת תפוחים בחושה
בהתחלה היינו קצת ספקניים לגבי העוגה הזאת, שאפילו כף עץ לא צריך ללכלך בשבילה. אבל אז הכנו אותה, ומאז עשינו את זה שוב ושוב. עוגת התפוחים הכי קלה להכנה שיש, והתוצאה? פשוט מעולה.
למתכון: עוגת תפוחים בחושה
עוגת יוגורט ולימון
מכירים את זה שבמהלך הצום אתם מפנטזים על לאפות, שווארמות, סירים של אורז ופסטה וכיכר לחם שלמה בצד, אבל ברגע האמת כל מה שבא לכם זה משהו קטן, מרענן ועדין? אז הנה: עוגה בחושה ונפלאה של יוגורט ולימון, מושלמת בכל יום בשנה, אבל בצאת הצום - היא ממש בול.
למתכון: עוגת יוגורט ולימון
פישפישטיל
בהרבה מסורות נהוג לשבור את הצום עם עוגת סולת, ואפשר להבין את זה - בוסט של סירופ מתוק זה משהו שכל מי שצם מייחל לו 25 שעות. הפישפישטיל הזה, על כל פנים, הוא ללא סולת, אבל עדיין מתוק מתוק, סירופי ונהדר. מתכון בולגרי אסלי, כמו שאנחנו אוהבים.
למתכון: פישפישטיל
סירופ סוכר עושה לכם את זה? מוזמנים לשבור את הצום גם עם הבקלאווה הנהדרת הזו.
מאפינס קינמון ולוטוס
המאפינס האלה הם שידוך מושלם למוצאי כיפור, ולא רק בגלל שמהרגע שמתחילים להכין אותם ועד שנהנים מהתוצאה עוברת רק חצי שעה. הנה ההזדמנות שלכם לשבור צום עם מאפה טרי טרי, שזה כבר מדהים. ומה עוד כיף במאפינס האלה? מילוי הלוטוס, כמובן, שנותן עוד בוסט של שמחת חיים, שאין חיוני ממנו אחרי צום ארוך.
למתכון: מאפינס לוטוס וקינמון
עוגת שיש אגוזים
עוד אחת בחושה ומקסימה, והפעם בגרסת שיש. אל דאגה, שום שוקולד לא הולך להתנפל עליכם פה - אלא רק מלית נעימה נעימה של אגוזים טחונים וקינמון. ברגוע.
למתכון: עוגת שיש אגוזים
עוגת שוקולד נוטלה וקפה
אה, רציתם שוקולד? אתם מאלה? הנה, קבלו: בחושה בקערה אחת, עם נוטלה וקפה וכל מה שצריך כדי לצאת מהצום זקופים ושמחים.
למתכון: עוגת שוקולד נוטלה וקפה
במקום שממנו באה העוגה הזו מחכות לכם עוד המון המון עוגות מצוינות, וכולן בקערה אחת
חיתוכיות שוקולד
אם אנשים של שוקולד אתם, שווה לכם גם לבדוק את האופציה של החיתוכיות האלה. רק שימו לב, מדובר בתבנית לא גדולה, אז בלי הרבה כיבודים.
למתכון: חיתוכיות שוקולד
רוגלך לוטוס מהירים
עוגיות מגולגלות הן ההעדפה של הרבה ממכרינו לשבירת הצום. לעוגיות הלוטוס האלה אמנם קוראים רוגלך, אבל למעשה הן סוג של עוגיות מגולגלות, והכנתן פשוטה בהתאם. התוצאה: עוגיות פריכות וטעימות, מספיק יבשות כדי לבוא טוב על בטן ריקה, מספיק מתוקות כדי לפצות על 25 שעות של צום.
למתכון: רוגלך לוטוס מהירים
עוגיות טחינה
אחרי צום ארוך אנחנו רוצים להרגיש שאנחנו מחזירים לגוף קצת ערכים תזונתיים ראויים. לכן אנחנו סבורים שעוגיות טחינה הן מאפה מצוין לשבור איתו את הצום. בשביל הגוף זה טחינה, בשבילכם חלבה - כולם מנצחים.
למתכון: עוגיות טחינה
מעמול במילוי תמרים ובוטנים
אם אתם בקטע של עוגיות ממולאות – עוד אופציה טובה היא עוגיות מעמול. אלו ספציפית ממולאות בממרח תמרים ובוטנים פריכים ומבושמות בקינמון ובמי ורדים.
למתכון: מעמול במילוי תמרים ובוטנים
טוסט קינמון
הנשנוש הכי מהיר שיש שנותן סיפוק מתוק וממלא בדקות. וכמה שהמתכון הזה פשוט – כך הוא יעשה לכם טוב אחרי הצום. כל מה שצריך זה לחם, חמאה רכה, סוכר וקינמון.
למתכון: טוסט קינמון
עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל
עוגה קלה, עסיסית ומתוקה במידה שעל הדרך גם עוזרת לנצל את כל שאריות הדבש והתפוחים שנשארו לכם מראש השנה. זו העוגה שחן שוקרון הולכת לשבור איתה את הצום וזו גם ההמלצה שלנו להמתקת סופו. אגב, הקרמל שלמעלה הוא המלצה וממש לא חובה.
למתכון: עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל
עוגת לייקח
עוגת לייקח היא בעצם עוגת טורט רכה, מתוקה ופשוטה שעוזרת למלא את כל החללים הריקים, שנפערו במהלך יום הכיפורים. הנה מתכון בסיסי ומומלץ שלה.
למתכון: עוגת לייקח
קרואסון שקדים מהיר
אצל אביבה פיבקו מכינים את הקרואסונים האלו לפני כניסת החג מבצק עלים, מכסים אותם בניילון נצמד, מכניסים למקרר ושוכחים מהם עד תום הצום. כשאפשר, מחממים תנור, מכניסים אותם ל-25 דקות בלבד ומקבלים מאפה הכי טרי שיש ללוות איתו את הקפה הראשון.
למתכון: קרואסון שקדים מהיר
לחמניות שוקולד מתוקות
הלחמניות האלו משלבות בין שני דברים קרובים לליבנו: פחמימות ושוקולד. דווקא בגלל שהלחמניות האלו לא נורא שוקולדיות, אלא רק משובצות נקודות שוקולד שמשדרגות אותן להפליא, הן מושלמות לאחרי הצום.
למתכון: לחמניות שוקולד מתוקות
עוגיות פקאן
עוד עוגייה נהדרת לשבור איתה את הצום היא עוגיות הפקאן האלו של מיקי שמו. כדאי להכין את הבלילה לפני החג, לשמור אותה במקרר עטופה היטב, ובצאת הצום לגלגל ממנה כדורים ולאפות רבע שעה.
למתכון: עוגיות פקאן
>> ויש כמובן את העוגיות המרוקאיות של עדיקוש, הסהרונים של יעל קצב והעוגיות של קרן אגם
המלוחים
עוגיות עבאדי ממכרות של החיים
הנשנוש המושלם לאחרי הצום (רק לא לשכוח ללוות אותן בהרבה מים). הבעיה היחידה היא שמרגע שתכינו אותן ותטמינו בצנצנת, לא באמת תצליחו לחשוב על שום דבר אחר.
מתכון: עוגיות עבאדי ממכרות של החיים
גריסי שומשום ביתיים
מקלות גריסיני שומשומיים אקסטרה טעימים, בלי מיקסר ובלי יותר מדי בלגן (אפשר גם בלי שומשום, אבל לדעתנו הוא ממש מוסיף).
לחמניות קוטג' ותירס ב-5 דקות
מערבבים את המצרכים בקערה, שופכים לתבנית שקעים ואופים 25 דקות. הבעיה: גם להתחסל לוקח להן 5 דקות, אז שווה לשקול כמות כפולה.
בייגלה ללא התפחה
בייגלה שמרים שמוכנים מהר יחסית - כי אין צורך להתפיח את הבצק שלהם ולמעשה אפילו לא ללוש. בונוס: מתכון סלט טונה שעובד איתם פיקס.
רולדות בורקס פילו עם תרד וגבינות
במקור מדובר במתכון לימי שבת בבוקר, אבל וואו, כמה כיף לשבור עם החמודים האלה את הצום. רק לא לשכוח להעביר את הפילו למקרר לפני שכיפור נכנס.
מתכון: רולדות בורקס פילו עם תרד וגבינות
מאפינס תירס, גבינות וזיתים
מהמתכונים שלא צריך לקנות כלום בשביל להכין - איכשהו לרובנו יש בבית קמח, ביצים, גבינה צהובה ושימורים של תירס וזיתים.
מתכון: מאפינס תירס, גבינות וזיתים
מאפה בצק פריך עם גבינות ופטריות
למאפה זה קוראים גאלט, והוא בעצם סוג של קיש רק בלי סיבוכים וגינונים מיותרים. ומה בפנים? רק דברים טובים (ואגב, גם בתוך הבצק עצמו).
מתכון: מאפה בצק פריך עם גבינות ופטריות
ג'בטות טריק
דמיינו את זה: הצום יוצא, אתם מחממים ג'בטה יפה כזאת בטוסטר ובינתיים מטגנים לכם חביתה ופורסים עגבנייה. 5 דקות אחרי זה - אתם ברקיע השמיני.
בורקס בשר
כמה שהוא יפה ככה הוא פריך וטעים. לא נעים להודות כמה ההכנה שלו פשוטה, ובסך הכל מגש כיפי שלם כזה יהיה שלכם במהרה.
פסטה רוזה
בסיר אחד שמים את כל המרכיבים, ובפחות מחצי שעה יש לכם מנת פסטה שהתבשלה לה ברוטב של עצמה וכל מה שהייתם צריכים לעשות בשבילה זה לחכות בסבלנות.
למתכון: פסטה רוזה עם שמנת בסיר אחד
אגרול ביתי
לא נראה לנו שתצליחו להתארגן על משלוח סיני בצאת כיפור, אז הנה הדבר הבא הכי טוב: אגרול שמכינים בבית ושם את הקנוי בכיס הקטן.
סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה
סמבוסק אחד כזה לכל אחד, סלט ירקות טרי וביצה קשה - ויש לכם ארוחה נהדרת שתשכיח מכם שאי פעם הייתם רעבים.
למתכון: סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה
בגט ללא לישה
את הבצק מכינים לפני תחילת הצום, למחרת בבוקר מעבירים למקרר - ומיד כשיוצא החג צרים צורות ומכניסים לתנור. הכי טרי והכי טעים שאכלתם אי פעם.
בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד
זה מה שנקרא אצלנו בלי פשרות: גם בורקס תרד וגבינות קראנצ'י, עשיר ומפנק וגם חצי מכמות הקלוריות של בצק בורקס רגיל.
למתכון: בורקס תרד וגבינות עם טריק
פשטידת פתיתים
בתוך הפשטידה הסופר-מותאמת-לילדים הזאת מסתתרים כמה אוצרות, כמו קישואים מגוררים וגבינה בולגרית.
פיתה חצ'אפורי
חיקוי שערורייתי וטעים לאללה לחצ'אפורי הגיאורגי, שמכינים מפיתה, גבינה צהובה, בולגרית וביצים. אל תזלזלו לפני שתנסו.
מאפינס צ'דר ב-3 מרכיבים
אם לא בראש שלכם להשקיע הרבה אחרי כל הצום הזה, אתם מוזמנים להכין את המאפינס האלה, שדורשים את המינימום של המינימום ומחזירים מכל הלב. ובעצם, למה שלא תכינו אותם יום קודם ותשלחו להקפאה?
למתכון: מאפינס צ'דר ב-3 מרכיבים
פיצה בתוך פיתה
במתכון המגניב הזה יש אומנם שמרים, אבל ההכנה שלו עדיין לוקחת פחות מחצי שעה. מעין פיצה-פיתה, אבל כזו שבה אתם אחראים גם לבצק וגם למילוי. עולם חדש של אפשרויות, ולא רק בצאת כיפור.
קרקרים טעימים במיוחד תוצרת בית
אנחנו מכירים הרבה מתכונים לקרקרים ביתיים, אבל המתכון הספציפי הזה פשוט מוכיח את עצמו שוב ושוב ושוב, ואנחנו לא מפסיקים לקבל עליו תגובות מפרגנות. רוצים להבין למה? תצטרכו לנסות בעצמכם.
קרקרים טעימים במיוחד תוצרת בית
מאפינס גבינות
פינוקים קטנים ומלוחים עם שלל גבינות והברשה נחמדה של חמאת שום. חותכים כמה ירקות וחוזרים לחיי האכילה באופן רגוע ונעים להפליא.
למתכון: מאפינס גבינות
מאפינס בטטה
מאותו עולם - הנה מאפינס שמכילים ירק בריא ונחמד בילט אין, וגם קמח כוסמין מלא, למי שאפילו אחרי צום המצפון פועל אצלו במלוא עוז. מכינים בדקות, זוללים בשניות.
למתכון: מאפינס בטטה
פשטידת סלמון ובצל ירוק
שמעו שמעו, המתכון הזה ישמש לכם בסיס נאמן לכל פשטידה שתרצו להכין מעתה והלאה. ההמלצה הספציפית שלנו היא סלמון, בצל ירוק ושמנת, אבל אתם מוזמנים לגוון כאוות נפשכם. מה שכיף - קמח אין בפשטידה הזו. מערבבים, יוצקים לתבנית ושולחים לתנור.
למתכון: פשטידת סלמון ובצל ירוק
לחם יווני שטוח
עם כל הכבוד למתוק, אכלנו פרוסת עוגה, אבל מה עכשיו? עכשיו לחם יווני שהוא בעצם פיתות מהירות שמכינים על מחבת, ואפשר להוסיף להן כל מה שמתחשק - מזעתר ושמן זית ועד סלסת עגבניות מושקעת. כלום עבודה, והן לגמרי יעשו לכם את הערב.
למתכון: לחם יווני שטוח
לאפת טחינה ב-2 דקות
ועוד אחד בלי גלוטן. זוכרים את לחם הטחינה שהציל את כולנו בפסח? אז הנה הוא בגרסת הלאפה. הבונוס: אפילו לא צריך תנור, את החמודה הזו מכינים במיקרו.
למתכון: לאפת טחינה ב-2 דקות
לחם בירה מהיר עם אגוזים וחמוציות
מרגע שאנחנו מתעוררים בבוקר יום כיפור אנחנו מתחילים לחשוב על הלחם שנאכל בצאת הצום. לא עוגה, לא תה. תנו לנו לחם! אז הנה מתכון ללחם בירה נהדר שמכינים באמת בקלי קלות ומוסיפים לו תוספות מגניבות כמו אגוזים וחמוציות, או כל דבר אחר שמתחשק ואוהבים.
למתכון: לחם בירה מהיר עם אגוזים וחמוציות
לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות
רוצים את זה יותר מלוח? אין בעיה, יש לנו בשבילכם מתכון של אביבה פיבקו ללחמניות מלוחות שמכילות בתוכן את הטעמים הכי ים תיכוניים שיש: זיתים ועגבניות מיובשות.
למתכון: לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות
והנה מתכוני עדות משפחתיים לשבירת הצום
בואיקוס
טוב, ברור שבואיקוס. גם טרי, גם גבינתי, גם מלוח, בין כל המתוקים האלה, וגם כיפי בטירוף לנשנוש, בעיקר עם יוגורט או גבינה לבנה ליד. רוצים להכין כאלה ממש כמו של סבתא? הנה.
למתכון: בואיקוס של סבתא
לחם יוגורט וזיתים
אם אתם מהמשקיענים, כלומר מאלה שמוכנים להכניס שמרים לסיפור הזה, בוודאי תשמחו מאוד במתכון הבא: לחם יוגורט (אבל גם שמרים) עם זיתים ואורגנו טרי, עם טעם חמצמץ ועדין ומרקם גמיש וכיפי.
למתכון: לחם יוגורט וזיתים
