1 מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
2 אוטמים את הנתח בטיגון מכל צדדיו עד להשחמתו ומניחים בצד.
3 מטגנים בסיר גדול את הגזר הבצל ו-3 כפות מהשמן בו טיגנו את הנתח, יחד עם התבלינים. מוסיפים לסיר מרק עוף כמעט עד לכיסוי הנתח מכסים, ומבשלים כ-4 שעות עד לריכוך.
4מצננים ופורסים לפרוסות דקות.