אני אוהב אוכל טוב. שף לא יכול להגיד שהוא אוהב רק מנה אחת מסוימת; הוא אוהב אוכל, ולכן כל היום הוא נושם, חושב ומבשל אוכל.
מה אתה מבשל למשפחה בבית?
אוכל ביתי. צלי של עוף, אפונה ברוטב עגבניות, עוף עם תפוחי אדמה, מרק עוף.
מה המתכון שלך שאתה הכי אוהב?
אני אוהב הרבה מתכונים, אבל עכשיו כשקר מתאים לבחור במרק עדשים כתומות.
יצרת פעם מנה שהיית מאד מרוצה ממנה, אבל אחרים לא התלהבו?
היו מספר מנות בקריירה שלי שאני מאד אהבתי, אבל חלק גדול מהאנשים לא התלהבו מהן. לא כל מנה שעשיתי זכתה למאה אחוז היענות ואהדה.
מה הדבר הכי יקר שאכלת?
הארוחה הכי יקרה שאכלתי בחיים הייתה אצל השף מרק ורה בעיירה הצרפתית אנסי למרגלות האלפים. אכלנו ארוחה של בערך אלף יורו לזוג.
מה לא היית מכניס לפה בחיים?
בשר בן אדם.
מה אתה אוכל כשאתה קם בבוקר?
ארוחת בוקר קבועה: סלט, ביצי עין זזות, גבינה לבנה ולחם שיפון.
מה תמיד יש לך במטבח?
שמן זית, פסטה, עגבניות.
מה אין לך אף פעם?
אני לא מחזיק לעולם ציפורן. לא אוהב את התבלין הזה.
מהו המאכל הכי חורפי לדעתך?
תבשילים, מרקים של שעועית ועדשים, מרק רגל.
אם היית מאכל, איזה מאכל היית?
חציל. כבר מזמן החליטו את זה בשבילי. יש לי חיבה יתרה לחצילים.
