בלועזית: Fettuccine פסטה ארוכה ושטוחה שעשויה בדרך כלל מקמח דורום. פטוצ'יני הוא השם שבו מכונה הטליאטלה בדרום איטליה. הפטוצ'יני נמכר ישר כמו ספגטי, או מגולגל סביב עצמו. ניתן גם לקנות פטוצ'יני צבעוני, העשוי בתוספת ירקות שונים (תרד, עגבנייה וכו'). את הפטוצ'יני ניתן להגיש בתוספת מגוון רטבים, והוא מתאים במיוחד לרטבים על בסיס חמאה או שמן זית שעוטפים אותו היטב. את הפטוצ'יני אפשר לקנות יבש או טרי.
