סאקה - מונחון | אוכל טוב

אוכל

קטגוריות

סאקהבלועזית: Sake הסאקה הוא השם המוכר במערב ליין יפני שעשוי אורז מותסס. ביפנית המילה סאקה מתייחסת לכלל המשקאות האלכוהוליים, ויין האורז עצמו נקרא ניהונשו (Nihonshu). הסאקה מיוצר ביפן כבר למעלה מאלף שנה והוא הפך לחלק אינטגרלי מטקסים רבים, וביניהם טקס החתונה, שבמהלכו לוגמים החתן והכלה סאקי וכך מתקדשים זה לזו. ביפן מיוצר מגוון עצום של סאקה בדרגות איכות שונות, כשסוג הסאקי האיכותי ביותר נקרא Gijo. את הסאקה, בעל אחוזי האלכוהול הנמוכים, נוהגים לשתות לפני הארוחה ולהגישו קר בקיץ וחם בחורף, או לשלב אותו כרכיב בבישול.