תבשיל אסאדו מרוקאי עם זיתים, חומוס וצימוקים

המצרכים (6 מנות):

• 1.5 ק"ג אסאדו עם עצם, חתוך לקוביות
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן צמחי
• 2 בצלים, קצוצים גס
• 4 שיני שום שלמות
• כוס מרק עוף
• כף אריסה
• כוס ורבע גרגירי חומוס מבושלים
• קליפת לימון (ללא הציפה הלבנה)
• 1/2 כוס זיתים מבוקעים, ללא גלעין
• 2/3 כוס צימוקים לבנים
• פלפל חריף ירוק
• 2 פלפל חריף אדום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

לקראת סיום:

• כף גרידת לימון
• כוסברה קצוצה