מרק כרישה קרמי

בחורף בא לנו רק להתכרבל עם טרנינג ומרק כל יום, כל היום. ומה, לא נגוון כלל? טרנינג מנצח לא מחליפים, אבל קבלו את הדבר הבא בגזרת המרקים: מרק כרישה ויוגורט עם חמאה ויין לבן. מקורי, אלגנטי, עשיר וסופר טעים

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 2 כרישות גדולות
• 6 שיני שום, כתושות
• 50 גרם חמאה
• מלח לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור גרוס טרי
• כוס יין לבן
• 4 כוסות מים (אם יש ציר ירקות - מה טוב)
• גביע יוגורט 3 אחוז שומן

1חוצים את הכרישות לאורך, שוטפים היטב ופורסים לחצאי ירח.

2ממיסים את החמאה בסיר בינוני ומטגנים את הכרישה לאט לאט על אש בינונית, כ-15 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 3 דקות.

3מוסיפים את היין הלבן והתבלינים ומבשלים 5 דקות נוספות (אל דאגה, האלכוהול מתאדה).

4מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות.

5טוחנים את המרק בבלנדר יד ומניחים לצינון של 5 דקות. מוסיפים את היוגורט וטוחנים שוב.

6מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומחממים את המרק שוב - מבלי להגיע לרתיחה.

7מגישים מיד (אפשר לפזר מלמעלה בצל מטוגן).

* אם רוצים, אפשר לעבות את המרק עם כמה תפוחי אדמה. במקרה כזה חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים יחד עם המים או הציר.

>> עוד מתכונים שווים עם יוגורט