סלט קיסר עם רוטב יוגורט מתובל וקרוטונים

מה יש להגיד על סלט חסה? המון, אם הוא מלווה בקרוטונים פריכים ורוטב הורס שהוא כל מה שרצינו ויותר מרוטב לסלט: בסיס יוגורט מרענן, עם תוספות מעיפות של אנשובי, צלפים ופרמזן. זה הולך להיות המתכון הסודי שלכם

צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• לבבות חסה, מפורקים לעלים
• כוס קרוטונים של חלה
• שבבי פרמזן

לרוטב:

• גביע (200 גרם) יוגורט 3 אחוז
• 2 פילטים של אנשובי
• כפית מיונז
• חצי כפית חרדל דיז'ון גרגירים
• כפית צלפים קצוצים
• 2 כפות פרמזן מגוררת

לקרוטונים:

• חלה
• 5 כפות שמן זית

1מערבבים את חומרי הרוטב בבלנדר, טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר 3-4 ימים.

2מכינים קרוטונים: קורעים חלה לחתיכות (או חותכים לקוביות גסות), יוצקים שמן זית ומערבבים. אופים ב-190 מעלות ב-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

3מעבירים את עלי החסה לכלי הגשה, מפזרים את הקרוטונים, יוצקים מעליהם מהרוטב ומפזרים שבבי פרמזן. מגישים מיד.

>> עוד מתכונים עם יוגורט