נתחיל בחידת הטעם: יוגורט עם 0% שומן, או אפילו 1.5% - למול יוגורט עם 7% שומן - מי מנצח? טוב, זה קל. הטעם העשיר והמרקם של האחרון הם סיבה מצוינת להעדיף יוגורט בעל אחוזי שומן גבוהים. אבל, מסתבר שזו לא הסיבה היחידה לניצחון הזה. מחקרים שנעשו לאחרונה מראים שצריכת מוצרי חלב עתירי שומן, לא רק שאינה מזיקה לבריאותנו - אלא יכולה אפילו לתרום להגנה מפני מחלות שונות. הנה 3 סיבות טובות לצרוך מוצרי חלב בעלי אחוזי שומן גבוהים:
עלייה במסת השריר
שמעו משהו מעניין: לא רק שצריכה של מוצרי חלב עתירי שומן טובה לבריאות העצם - היא יכולה גם לגרום לעלייה במסת השריר ועל חשבון מסת השומן.
בשומן החלב קיימים מרכיבים בעלי פעילות ביולוגית המספקים יתרונות בריאותיים. אחד הרכיבים, למשל, השייך לקבוצת אומגה 6 (למקצוענים - חומצת שומן לינולאית מצומדת - CLA), מסייע לוויסות פעילות מערכת החיסון ומפחית סיכון לסרטן על סוגיו.
ומה לגבי שומנים בדם? "שומן החלב מכיל כמות גדולה יחסית של חומצות שומן רוויות אך קצרות שרשרת - כלומר חומצות שומן שאינן משפיעות על רמות השומנים והכולסטרול בדם". אומרת רונית גלעדי, דיאטנית קלינית. כלומר, אפשר להיות רגועים.
אגב, שומן מן החי מכיל כ- 25% חומצה אולאית, ובמילים אחרות - אומגה 9 - שהוא הרכיב החשוב ביותר הקיים בשמן זית. ולכן צריכה של שומן רווי מידי יום לא תוביל להשמנת יתר, אלא שוב – בעצם די טובה לנו.
הגנה מפני סוכרת והשמנת יתר
עוד מחקר, עוד נתון מפתיע: מחקר נוסף שנעשה במהלך 14 שנים וגילה את מסקנותיו לאחרונה מראה שצריכה גבוהה של מוצרי חלב עתירי שומן הקטינה את ההסתברות לסוכרת מסוג 2. אם נתרגם את העובדה לצלחת שלנו: צריכה של 100 גרם גבינה צהובה בעלת 28% שומן, תספק לגוף שלנו כמות מספקת של חומצת השומן האחראית למניעת סוכרת והשמנה.
ספיגה של מינרלים וויטמינים
כן, צריכת מוצרי חלב בעלי אחוזי שומן גבוהים הם גם חברים טובים של שאר הוויטמינים והמינרלים שאנחנו מכניסים לגוף. גלעדי מסבירה: "ליוגורט יש יותר CLA לעומת גבינות רגילות, משום שיש לו חיידקים פרוביוטיים שמפיקים בעצמם CLA. ככל שאחוזי השומן גבוהים - יש יותר CLA במוצר, בנוסף לכמות גבוהה יותר של אומגה 3, שהומלצה על ידי איגוד הקרדיולוגים ועמותת הדיאטנים למניעת מחלות לב וכלי דם. וגם, סביבת שומן במזון תורמת לספיגה של ויטמינים ומינרלים מסוג A,D,E,K בגוף".
אז בפעם הבאה שתעברו ליד מוצרי החלב בסופרמרקט, כדאי לכם לפזול ממדף מוצרי הדיאט. ולא רק בגלל הטעם, אלא בזכות כל אותם יתרונות בריאותיים שהופכים את אחוזי השומן לחברים, ולא לאויבים.
>> מה אתם יודעים על יוגורט?