מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
מאפי פילו ממולאים גבינותלא רוצים שהילדים שלכם יאכלו בורקס? אנחנו יכולים להבין אתכם, זה באמת נורא ואיום מה שהולך שם. אלא אם כן, כמובן, תכינו אותם לבד בבית, עם בצק פילו ורק שכבה דקיקה של שמן. ומה בפנים? כל הגבינות שבמקרר כמובןענת לבל|mako אוכל| פורסם21/06/1710:51  צילום: אמיר מנחם, mako אוכל |
המצרכים (20 מנות):
לציפוי:
אופן ההכנה:1מחממים תנור ל-180 מעלות. 2מערבבים בקערה את הגבינה הכחושה, הקוטג', הגבינה הבולגרית, הביצה, המלח והפלפל. 3פורשים את עלי הפילו על מגש נקי או על השיש ומכסים במגבת מטבח (בזמן שעובדים עם דף פילו אחד מכסים את שאר הדפים במגבת). 4פורשים את אחד מעלי פילו על נייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן. מניחים עליו עלה נוסף ומרססים גם אותו. 5חוצים את העלה בעזרת גלגלת לפיצה. מניחים בחלק התחתון של כל אחד מהחצאים שתי כפיות מהמלית. 6מורחים את שולי הבצק במעט ביצה טרופה (השאר ישמש אותנו לציפוי) בעזרת מברשת סיליקון. 7מקפלים את הקצוות של כל מאפה כלפי פנים ומגלגלים לסגירה. 8מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה (פתח כלפי מטה), מורחים ביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום. ממשיכים כך עם כל יתר העלים. 9אופים 20-22 דקות, עד שהמאפה מזהיב. 10מצננים קלות (זהירות, המלית חמה!) ומגישים לצד ירקות חתוכים וביצים קשות.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |