מרק כתום מנצח

המצרכים (6 מנות):

• רבע כוס שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי (ללא עלים), קצוצים
• 1 גזר, קצוץ גס
• 1 עלה דפנה
• 2 גרגירי פלפל אנגלי
• 3 שיני שום, קצוצות גס
• 2 בטטות, קלופות וקצוצות גס
• 500 גרם דלעת, קלופה וקצוצה גס
• צרור עשבי תיבול (4 גבעולי פטרוזיליה, 2 גבעולי תימין, גבעול רוזמרין וגבעול מרווה)
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (שומרים את נוזלי הבישול)
• 2 ליטר ציר מרק או מים

להגשה:

• פטרוזיליה קצוצה