סלט עוף

יש הרבה סוגים של סלטי עוף שמסתובבים חופשי, אבל אם אתם לא רוצים לבזבז את הזמן לכו ישר לזה שהוא הטוב מכולם: בלי מיונז, עם המון עשבים ועוד כמה טריקים ששומרים אותו עסיסי ונהדר

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• נתח חזה שלם או 4 נתחי פרגיות
• 2 כפות מחית לימון כבוש או מיץ לימון סחוט טרי
• 2 ‪ כוסות עשבי תיבול (בזיליקום, כוסברה, נענע, פטרוזיליה, רוקט), קצוצים גס
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
• רבע-חצי צ'ילי, קצוץ

לרוטב:

• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• חצי שן שום, כתושה
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי

אפשר להוסיף:

• שבבי שקדים, צנוברים או אגוזים
• עלים – של חסה, רוקט, תרד או מנגולד
• גרגירי רימון
• בורגול, אורז או קינואה
• כרובית או ברוקולי, קצוצים דק-דק לפירורים

1מתבלים את נתחי העוף בלימון כבוש ומשרים לחצי שעה.

2מחממים מחבת (עדיף מחבת פסים) וצולים את העוף לפחות 10 דקות מכל צד, עד שהוא עשוי גם במרכז הנתח. מצננים.

3מפרקים את הנתחים לשערות ומעבירים לקערה. מוסיפים עשבי תיבול, בצל ירוק וצ'ילי.

4מערבבים את חומרי הרוטב.

5מוסיפים את הרוטב לקערה, מערבבים ומגישים. אם רוצים מוסיפים אחת מן התוספות או יותר. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

סלט עוף של אורלי פלאי|צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

בתיאבון!