העוף. באופן אישי אני מעדיפה חזה, אבל יודעת שאני בדעת מיעוט והרוב אוהבים את ירכי העוף הידועות בכינוי פרגיות. כך או כך אפשר לצלות, לבשל או לאדות, או כמובן להשתמש בנתחים שנשארו לכם מעוף בתנור או צלי מאתמול. העיקר שהעוף יהיה מבושל עד הסוף.
אם מבשלים במיוחד, תוספת של לימון מעניקה טעם נפלא וגם מרקם עסיסי. מפרקים לרצועות דקיקות שיספגו את הרוטב.
עשבים. הכל הולך: בזיליקום, כוסברה, נענע, פטרוזיליה, רוקט וגם גרגר הנחלים. מפרידים את העלים מהגבעולים וקוצצים גס, אם בכלל.
בצל ירוק (או עירית) זה חובה. אם אין – מוסיפים בצל סגול או לבן קצוץ או פרוס דק-דק.
רוטב. שמן זית משובח, מיץ לימון (או תפוז), שום, מלח ופלפל.
תוספות יעניקו לסלט לוק עדכני בכל פעם מחדש: רעננות של עלים ירוקים, קראנץ' של שקדים או אגוזים, בוהק אדום עז של גרגירי רימונים, עושר תזונתי על ידי הוספת דגנים או פירורים של כרובית לנמנעים מגלוטן. המצרכים (4 מנות):
לרוטב:
אפשר להוסיף:
אופן ההכנה:1 מתבלים את נתחי העוף בלימון כבוש ומשרים לחצי שעה. 2 מחממים מחבת (עדיף מחבת פסים) וצולים את העוף לפחות 10 דקות מכל צד, עד שהוא עשוי גם במרכז הנתח. מצננים. 3 מפרקים את הנתחים לשערות ומעבירים לקערה. מוסיפים עשבי תיבול, בצל ירוק וצ'ילי. 4 מערבבים את חומרי הרוטב. 5 מוסיפים את הרוטב לקערה, מערבבים ומגישים. אם רוצים מוסיפים אחת מן התוספות או יותר. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. ![]() בתיאבון!
מקרא:
![]() ![]() | המתכונים
הכי פופולריים
הכי חדשים
הכי מומלצים
|