תפוחי אדמה בתנור

אין, אין, אין ארוחה בלי תפוחי אדמה. קל וחומר ארוחת פסח, שגם ככה נגרעו ממנה פחמימות רבות. אם תשאלו חובבי תפודים הם יגידו שתפוחי אדמה אפויים או צלויים בתנור נפלאים כמעט בכל מצב, גם ככה סתם בלי שום דבר, על מצע מלח גס. למרות זאת כדאי לשים לב לחומרי הגלם, שמוציאים מהם את המיטב.

תפוחי האדמה: בוחרים תפודים מאותו סוג ופחות או יותר באותו גודל, כדי שהאפייה תהיה אחידה. לא מקלפים, כי זה יותר טעים וגם שומר על הצורה שלהם, כך שהם לא מתפרקים. זנים מתאימים: דזירה (אדום) ומוצרט (צהבהב).

תיבול: חובה מלח, להדגשת המתיקות, שמן (מעדיפה זית), דבש ולימון שמעניקים יחד קרמליות נפלאה. אלה חוברים כאן לחרדל דיז'ון ולעוד כמה נותני טעם שיוצרים תפוחי אדמה בלתי נשכחים, באחריות.

הכנה מראש: פחות מומלצת, אבל אם אין ברירה חשוב לקחת בחשבון את החימום החוזר ולהוציא אותם מהתנור כשהם רכים אבל לא שחומים. את ההשחמה תשאירו לחימום.