סלט קיסר

סלט קיסר ידוע כסלט שמזמינים במסעדה, פחות כזה שמכינים למשפחה בבית, אבל מה זו אשמתו שיצא לו שם של מנה כל כך מורכבת? הנה, תראו פה כמה קל לתקתק אותו לבד - והתוצאה הכי וואו

המצרכים (4 מנות):

לסלט:

• 4 לבבות חסה
• 50 גרם שבבי פרמזן
• 4 ביצים רכות או חצי קשות (לא חובה)

לקרוטונים:

• 5 פרוסות חלה או לחם, חתוכות לקוביות אחידות
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• חצי כפית אורגנו

לרוטב:

• 3-4 פילטים של אנשובי (תלוי כמה דגי אוהבים את הרוטב)
• 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
• 1 שן שום
• 5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 5 כפות פרמזן מגוררת דק
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שלושת רבעי כוס שמן זית עדין
• 1 חלמון או כף מיונז (לא חובה)

1הקרוטונים: מחממים תנור ל-190 מעלות.

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

המתכון הכי טוב שלי: סלט קיסר|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

2מפזרים את קוביות הלחם בתבנית מרופדת נייר אפייה זולפים עליהן שמן זית, מפזרים שום ואורגנו. מערבבים היטב ואופים כ-15 דקות או עד להזהבה. מצננים ושומרים בקופסה עד להגשה.

3הרוטב: מכניסים את כל חומרי הרוטב מלבד שמן הזית לבלנדר ומפעילים לקבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים את השמן בזילוף מבעד לפתח היציקה תוך כדי ערבול, כדי ליצור מרקם קרמי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

4הרכבת הסלט: מערבבים את עלי החסה עם הרוטב בעזרת שתי כפות או בידיים. מפזרים את הקרוטונים, שבבי הפרמזן והביצים ומגישים מיד.

שאלות תשובות

חייבים להשתמש בביצים חיות?

לא. את הביצים לסלט אפשר לבשל עד שהן מוכנות לגמרי, ואפשר גם להכין את הסלט בלעדיהן. ברוטב אפשר להשתמש במיונז, וגם זה לא חובה.

כמה זמן מחזיק הרוטב במקרר?

אם משתמשים בחלמון חי יש לאכול את הרוטב באותו היום. אחרת הוא יכול להחזיק מעמד כיומיים-שלושה.