עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל

1 מכינים את הבלילה: מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים היטב את התבנית.

2 מנפים לקערה את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

3 בקערה נפרדת טורפים היטב במטרפה את השמן, הסוכר, הדבש, הביצים ותמצית הווניל - עד שהדבש נטמע לחלוטין בתערובת.

4 מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים רק עד שהקמח נטמע. מוסיפים לבלילה את התפוחים המגוררים ומערבבים היטב. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת.

5 אופים בחום של 175 כ-30 דקות, ואז מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ואופים כ-10 דקות נוספות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מומלץ לבדוק את העוגה כעבור 25 דקות. אם רואים שהיא השחימה בחלקה העליון, מנמיכים את חום התנור.

6 מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומחלצים מתבנית האפייה.

7 מכינים קרמל דבש: מחממים את הסוכר, הדבש והמים במחבת כבדה על להבה בינונית, עד שהתערובת רותחת ומבעבעת. ממשיכים לבשל מבלי לערבב ומבלי להנמיך את הלהבה עד שהתערובת משנה את צבעה לצבע חום בהיר (3-5 דקות). מוסיפים פנימה את השמנת והחמאה ומערבבים היטב עם כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה. מורידים מהאש ומעבירים דרך מסננת. מצננים כ-10 דקות, עד שהקרמל מתקרר מעט אבל עדיין נשאר נוזלי. יוצקים אותו באופן אחיד על העוגה.

* הערה: לגרסת פרווה מחליפים את השמנת המתוקה שבקרמל בשמנת צמחית ומוותרים על החמאה.

* מבוסס על מתכון מתוך Canadian Living

בקרו בבלוג של חן, מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו פנקייקס דבש ושיבולת שועל משגעים

>> עוד מתכונים לחגים