ביסקוויטים עם קינמון ותבלינים

1 מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לערבל. במידת הצורך מפסיקים את פעולת המיקסר, ובעזרת מרית מוודאים שהתערובת אחידה. מוסיפים לתערובת תמצית וניל וביצה ומערבלים עד להטמעה.

2 מנפים לקערה נפרדת את הקמח והסודה לשתייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק לקירור של חצי שעה.

3 מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים על משטח מקומח קלות לעלה בעובי סנטימטר. מקמחים קלות את הבצק ואת המערוך המעוטר (אם יש. אם לא - עם מערוך רגיל זה יוצא לא פחות טעים) ומרדדים בפעם אחת ובאופן אחיד עם המערוך המעוטר כך שתיווצר הדוגמה.

ככה נראה הבצק המעוטר. שווה, לא? | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4 קורצים מהבצק עיגולים או פרחים בקוטר 4 ס"מ. מרימים את העיגולים הקרוצים בעזרת מרית מדורגת.

והנה ביסקוויט אחד | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5 מניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. את שאריות הבצק מרדדים שוב, ושוב קורצים עוגיות עד לשימוש בכל הבצק.

6 מעבירים את תבניות האפייה לקירור לחצי שעה, ובינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים ישר מהמקרר 8-10 דקות, עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מאוד בצדדים. מוציאים ומצננים.

כמה שהם יפים! | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

7 שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. ככל שהביסקוויט מתקרר הוא מתקשה, ומומלץ ליהנות ממנו עם שתייה חמה או כוס חלב.

* אם רוצים ניתן ליצור מהביסקוויטים סנדוויץ' מתוק – מניחים במרכז מחצית מהביסקוויטים חצי כפית ממרח כלשהו (נוטלה, חלבה או אפילו ריבה) וסוגרים בביסקוויט נוסף. זה לא חובה, משום שהביסקוויט טעים בפניי עצמו.

בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו קראמבל דובדבנים

>> איזה חתול שחור עבר בין רושפלד לירון שלו?