אוכל
 ביסקוויטים עם קינמון ותבליניםרוצים להכין עוגיות עם דוגמה מוטבעת, ולא מעוניינים לשלם הון על מערוך ייעודי? פשוט שנוררו מערוך צורות מערכות הבצק של הילדים. מכאן זה כבר באמת לא עבודהחן שוקרון|mako אוכל| פורסם30/06/1406:56  צילום: חן שוקרון, mako אוכל |
תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר וציפורן אופייניים בעיקר לחורף, אבל השבוע, למרות מזג האוויר החם, החלטתי לעשות בהם שימוש בעוגיות מעוטרות בצורה מיוחדת. אלו למעשה לא ממש עוגיות כי אם ביסקוויטים. המרקם שלהם קשה יחסית והם מצוינים לאחר טבילה קצר בכוס תה, חלב או קפה. במקור שמם של הביסקוויטים האלה הוא ספקולוס, והם נאפים בעיקר בהולנד, בלגיה וגרמניה. אני מצאתי שבשל אופן ההכנה שלהם, מדובר בעיסוק נהדר לילדים שיצאו לחופש. את המתכון לביסקוויטים מצאתי בבלוגEat the Love, והוא היה כל כך מדויק שעשיתי בו שינויים קלים בלבד. ניתן להגדיל או להקטין את כמויות התבלינים ואף להשמיט חלק מהם בהתאם לטעם האישי, אך השילוב של כולם הוא זה שמייצר ביסקוויטים ריחניים עם טעם משגע. כדי לקבל ביסקוויטים במראה מעוטר משתמשים במערוך בעל הטבעה. ניתן להשיג מערוכים כאלו בחנויות מתמחותבציוד לבישול ואפייה (לרוב משתמשים בו לבצק סוכר), אבל אפשר גם פשוט להשתמש במערוך מערכות הבצק של הילדים. המצרכים (60 מנות):
אופן ההכנה:1מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לערבל. במידת הצורך מפסיקים את פעולת המיקסר, ובעזרת מרית מוודאים שהתערובת אחידה. מוסיפים לתערובת תמצית וניל וביצה ומערבלים עד להטמעה. 2מנפים לקערה נפרדת את הקמח והסודה לשתייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק לקירור של חצי שעה. 3מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים על משטח מקומח קלות לעלה בעובי סנטימטר. מקמחים קלות את הבצק ואת המערוך המעוטר (אם יש. אם לא - עם מערוך רגיל זה יוצא לא פחות טעים) ומרדדים בפעם אחת ובאופן אחיד עם המערוך המעוטר כך שתיווצר הדוגמה.  ככה נראה הבצק המעוטר. שווה, לא?|צילום: חן שוקרון, mako אוכל4קורצים מהבצק עיגולים או פרחים בקוטר 4 ס"מ. מרימים את העיגולים הקרוצים בעזרת מרית מדורגת.  והנה ביסקוויט אחד|צילום: חן שוקרון, mako אוכל5מניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. את שאריות הבצק מרדדים שוב, ושוב קורצים עוגיות עד לשימוש בכל הבצק. 6מעבירים את תבניות האפייה לקירור לחצי שעה, ובינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים ישר מהמקרר 8-10 דקות, עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מאוד בצדדים. מוציאים ומצננים.  כמה שהם יפים!|צילום: חן שוקרון, mako אוכל7שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. ככל שהביסקוויט מתקרר הוא מתקשה, ומומלץ ליהנות ממנו עם שתייה חמה או כוס חלב. * אם רוצים ניתן ליצור מהביסקוויטים סנדוויץ' מתוק – מניחים במרכז מחצית מהביסקוויטים חצי כפית ממרח כלשהו (נוטלה, חלבה או אפילו ריבה) וסוגרים בביסקוויט נוסף. זה לא חובה, משום שהביסקוויט טעים בפניי עצמו. בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |