דניס על מצע רביולי פטריות

1 מחממים על להבה גדולה סיר עם מים ומלח לבישול הרביולי.

2 משמנים ומתבלים את פילה הדניס וצורבים במחבת פסים מלוהטת - תחילה מצד העור, ולאחר שהוא משחים מהצד השני כשתי דקות נוספות. מכבים את האש ומניחים את הדגים בצד.

3 במחבת ווק עם שמן זית מקפיצים את הירקות הירוקים יחד עם שיני השום, המיץ וקליפת הלימון. מתבלים.

4 במקביל מבשלים את הרביולי במים. כשהרביולי צפים מוציאים אותם לתוך מחבת הירקות הירוקים ומוסיפים את קוביית החמאה להעשרת הרוטב והסמכתו.

5 מרכיבים את המנה: מעבירים את הרביולי והירוקים לצלחת הגשה (משאירים במחבת מעט מהרוטב ומעט מהירקות). על הרביולי מניחים את פילה הדג ועליו את שאר הירקות הירוקים והרוטב שנותר. מקשטים בעלים טריים של פטרוזיליה, כוסברה ונענע, ומגישים.

לפייסבוק של קפה קפה