קציצות כרישה אפויות

1 קוצצים את הכרישות ומבשלים בסיר גדול יחד עם תפוחי האדמה (בשלמותם). כשתפוחי האדמה רכים מוציאים אותם לקערה ומסננים את הכרישה היטב. מצננים.

2 מרסקים את תפוחי האדמה במזלג ומעבירים לקערה. מגרדים את הקולרבי פנימה.

3 קוצצים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה ומוסיפים פנימה.

4 סוחטים עם הידיים היטב את הכרישה (חשוב להשקיע בשלב הזה כדי להגיע למרקם הנכון) ומוסיפים לקערה.

5 מוסיפים את הביצים, מלח ופלפל ושמן זית ומערבבים. אם הבלילה נוזלית מוסיפים פירורי לחם או חלה משבת (רק החלק הלבן), עד שמגיעים למרקם שאפשר ליצור כדורים.

6 מחממים תנור ל-210 מעלות חום עליון-תחתון. יוצרים קציצות ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

7 אופים 30-40 דקות עד שהקציצות משחימות.

 >> חן עורכת סיורי אוכל בשוק מחנה יהודה ומארחת בביתה אורחים מכל העולם לסדנאות בישול וארוחות ירושלמיות. לפרטים ונוספים - mamadiali.co.il

>> וזה האינסטגרם שלה