בורקס בשר משפחתי

שבועיים אינטנסיביים עוברים על כוחותינו, וזה בדיוק הזמן להוציא מהארכיון את המתכון הזה, שהוא גם סופר ישראלי, גם קליל להפליא להכנה וגם, כרגיל, טעים טעים

צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

המצרכים :

• 1 חבילת בצק עלים
• ביצה להברשה
• שומשום וקצח

למילוי:

• 3-4 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• 500 גרם בשר בקר טרי טחון
• חופן פטרוזליה קצוצה (לא חובה)
• מעט תימין טרי
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• מעט צ'ילי חריף
• כפית תבלין בהרט או ראס אל חנות או כמון
• מלח
• פלפל שחור

1. מתחילים בהכנת מילוי הבשר:מחממים מחבת עם שמןומטגנים את הבצל עד הזהבה.מוסיפים את התבלינים והבשר. מפוררים בעזרת מטרפה (נסו, זה טיפ מעולה).

2. מבשלים עד שהבשר מחליף צבע.

3. מצננים את המילוי ובינתיים פותחים את הבצק על משטח העבודה. מניחים חצי מהבצק כבסיס בתוך תבנית. שופכים מעל את המילוי וסוגרים עם החצי השני של הבצק.

בורקס בשר - ההכנה|צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

4. חותכים לקוביות לפני האפייה, מברישים בביצה ובוזקים מעל שומשום וקצח.

בורקס בשר - לפני אפייה|צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

5. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-30 דקות או עד הזהבה.

רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג"מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב,אם אתם עוד לא שם.