קיגל

1 מבשלים את האיטריות עד שהן רכות ומסננים. מניחים את האטריות בקערה גדולה ומוסיפים ביצים סוכר, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.

2 מכינים את הקרמל: מחממים במחבת עמוקה בחום בינוני את הסוכר עד שהוא נמס ומתחיל לבעבע  - לא נוגעים ולא מערבבים. כשהסוכר הופך לקרמל עם צבע ענברי מוסיפים את החמאה לעוד בעבוע עדין ומכבים את האש. שופכים את הקרמל מעל האטריות ומערבבים.

3 מחממים תנור ל־175 מעלות. מניחים את תערובת האטריות לתוך תבנית משומנת מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור כשעתיים וחצי או אפילו לילה שלם.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

קיגל | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

בתיאבון!