מרק דלעת עם קוואקר

מרק כתום עשיר עם ירקות כמו דלעת, גזר כרשה ועוד, ועם חיזוק של קוואקר לתוספת מרקם ובריאות

צילום: דן לב, קוואקר

המצרכים (8 מנות):

למרק:

• שמן זית
• 1 בצל סגול או לבן בינוני-גדול, קלוף וקצוץ דק
• 3 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
• 8 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים גס
• 2 יח' שורש פטרוזיליה, קלופים
• 1.5 ק"ג (משקל ברוטו, עם הקליפה) דלעת, קלופה וחתוכה גס
• 2 יח' כרשה, החלק הלבן בלבד, שטוף וחתוך גס
• 4 גבעולי סלרי אמריקני, שטופים וחתוכים גס
• 3-4 כפות קוואקר (שיבולת שועל קצוצה, אינסטנט)
• 1/5 צרור שמיר טרי, שטוף וקצוץ דק
• מלח
• פלפל שחור גרוס גס

לעיטור:

• מעט שמיר טרי, שטוף וקצוץ

1מחממים 2-3 כפות שמן זית בסיר גדול על אש גבוהה.

2מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה בינונית.

3מוסיפים שום ומטגנים עד להזהבה קלה.

4מוסיפים גזר ושורש פטרוזיליה ומערבבים על אש גבוהה במשך דקה.

5מוסיפים דלעת, כרשה וסלרי, 2-3 כפות שמן זית ומערבבים על אש גבוהה במשך 1-2 דקות.

6מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב אקראי במשך 5 דקות.

7מוסיפים 2 ליטר מים רותחים (רצוי מסוננים או מינרליים) ומביאים לרתיחה.

8מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות או עד שניתן לנעוץ מזלג בגזר.

9מסירים מן האש ומרסקים את תוכן הסיר בעזרת בלנדר מוט (או במעבד מזון, בשני מחזורים) עד לקבלת מחית חלקה.

10מחזירים לסיר, מוסיפים 200 מ"ל מים רותחים או יותר, לפי הסמיכות הרצויה ומערבבים.

11מוסיפים קוואקר, שמיר, 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס גס ומערבבים. מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות או עד שטעם השמיר נספג במרק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים מייד. אם רוצים, מעטרים במעט שמיר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

היתרונות של הקוואקר

מהדיאטה ועד שמירה על עור בריא ושיער שופע