פיצה איטלקית דקה

פיצה משובחת עם מוצרלה ופטריות, שקל להכין אבל אפילו יותר קל לחסל

צילום: אילן מור, פסטה מיאה

המצרכים (8 מנות):

לבצק:

• ק"ג קמח (עדיף שטיבל 15, שהוא מיוחד לפיצה)
• 30 גרם שמרים טריים, מומסים בחצי כוס מים פושרים
• 22 גרם מלח גס (כף)
• 600 מ"ל מים קרים
• 2 כפות שמן זית

לרוטב העגבניות:

• 8 עגבניות, חתוכות לרבעים
• חצי כוס שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל

תוספות:

• מוצרלה מגורדת
• פרוסות בצל דקות
• פטריות קצוצות

1שמים במיקסר את חומרי הבצק ולשים כ-10 דקות. מניחים להתפחה של שעה וחצי.

2יוצרים מהבצק 4 כדורים, ומניחים לו לנוח חצי שעה נוספת.

3בינתיים מכינים רוטב עגבניות: שמים את כל המרכיבים במחבת, מבשלים חצי שעה ומעבירים דרך מסננת, לקבלת רוטב חלק.

4מחממים את התנור לחום מקסימלי. מרדדים כל כדור בצק לעיגול, מורחים רוטב עגבניות ומפזרים מוצרלה, בצל ופטריות.

5אופים כל פיצה בנפרד 6-8 דקות.