יש דרך קלה למלא בצלים, במקום להפריד להם את העלים אחד אחד: פשוט מוציאים את הליבה באמצעות כף פריזיאן - וזהו. הבצל מוכן למילוי. גם את הבצל שהוצאנו כמובן ננצל, והוא יעשיר לנו את הרוטב.
המצרכים :
למילוי:
חצי קילו בשר טחון
1 בצל מגורר
2 שיני שום קצוצות
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים
מעט קינמון
מלח
פלפל שחור
חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
ליבות הבצל שרוקנו
מעט שמן לטיגון
600 מ"ל יין אדום
חופן פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית קינמון
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה:
1 מקלפים את הבצלים, ומיישרים את תחתיתם כך שיוכלו לעמוד בסיר. מרוקנים את פנים הבצל מלמעלה בעזרת כף הפריזיאן, ומשאירים את הדפנות של הבצל דקות אבל לא דקיקות (את מה שהוצאנו מהבצל לא זורקים. נשתמש בו לרוטב). מבשלים את הבצלים המרוקנים במים רותחים כ-5 דקות, לריכוך.
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן
