סינמון רולס עם אגוזים

סינבון, מכירים? נטלי לוין מכינה גרסה ביתית (ופרווה) למאפים המתוקים, במילוי קינמון ואגוזים, עם ציפוי סירופ מתוק ועסיסי. תכינו מקום בבטן לקינוח

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

לבצק:

• 250 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות) קמח לבן
• 5 גרם (1 כפית) שמרים יבשים
• 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן צמחי
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
• ביצה
• 90 מ"ל (1/3 כוס) מים
• קורט מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל

למלית ולאפייה:

• 2-3 כפות שמן צמחי
• 100 גרם סוכר לבן
• 1/2 כפית קינמון
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
• ביצה טרופה להברשה
• סוכר דמררה לקישוט

לסירופ:

• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 60 מ"ל (1/4 כוס) מים

1מכינים בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים יחד קמח, שמרים, שמן, סוכר, ביצה, מים, מלח ותמצית וניל במשך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ומעט דביק.

2בידיים מקומחות יוצרים מהבצק כדור, מעבירים לקערה מקומחת קלות, מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי של כ-1/2 ס"מ.

4מברישים את הבצק בשמן.

5בקערית קטנה מערבבים יחד סוכר, קינמון ואגוזים לתערובת אחידה.

6מפזרים את תערובת הסוכר והאגוזים על גבי השמן בשכבה אחידה. ומגלגלים לרולדה הדוקה.

7חותכים את הרולדה ל-12 שושני בצק ומניחים בתוך תבנית שקעים משומנת קלות.8. מכסים במגבת ומתפיחים את המאפים במשך כשעה או עד שהם כמעט מכפילים את נפחם.9. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

10מברישים את המאפים התפוחים בביצה טרופה ומפזרים סוכר דמררה. אופים במשך כ-18-22 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים.

11סירופ סוכר: מניחים סוכר ומים בתוך סיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כ-1-2 דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש.

12מברישים את המאפים המוכנים בנדיבות בסירופ ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו אקלר וניל במילוי תותים וציפוי שוקולד