בשר ראש בפיתה במילוי שומן כבש ועשבי תיבול

המצרכים :

לסיר הלחץ:

• 4 קילו בשר ראש
• 2 כפות פלפל אנגלי
• 7-8 עלי דפנה
• ראש שום, מופרד לשיניים

לתבשיל:

• שמן קנולה בנדיבות
• ראש שום, מופרד לשיניים
• כף פפריקה
• כף כורכום
• כף כמון
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• חופן פלפלי שטה שלמים

לפיתות:

• 2 כוסות קמח
• כף שמרים יבשים
• חצי כפית מלח
• כף סוכר
• 2 כפות שמן קנולה
• 150 מ"ל מים פושרים

למילוי:

• שומן כבש, חתוך לקוביות
• כוסברה טרייה, קצוצה
• שום כתוש לפי הטעם
• פלפל חריף פרוס, לפי הטעם
• שמן זית בנדיבות
• מלח
• פלפל שחור גרוס