ממליגה עם קציצות פרגית של יונה ומעיין אדם

המצרכים :

לממליגה:

• כוס קמח תירס
• 4 כוסות מים
• כוס חלב
• כפית מלח מלאה
• 25 גרם קוביות חמאה

לקציצות:

• קילו פרגית/חזה עוף/הודו אדום טחון
• 2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים קלות
• 2 רסק עגבניות קטן
• חצי כוס מים פושרים
• כף שום קצוץ
• 3 ביצים
• 6 כפות פירורי לחם
• כף מלח
• מעט פלפל שחור
• צ'ילי גרוס
• פפריקה

לרוטב:

• בצל אדום קצוץ גס
• בצל לבן קצוץ גס
• 2 חבילות עגבניות מגי/עגבניות שרי
• 4 עגבניות ללא קליפה, קצוצות
• 2 פילפלים כתומים/צהובים
• ‏ראש שום
• מלח
• פלפל צ'ילי
• ‏מעט סוכר
• ‏4-3 עלי דפנה

לכרוב:

• כרוב ירוק
• ‏3 בצלים, קצוצים לרצועות דקות
• ‏4 כפות כרוב מוחמץ משימורים
• ‏כפית מלח גס
• פלפל שחור

לסלט המלפפונים:

• קילו מלפפונים בלדי
• 2 בצלים ירוקים
• חצי פלפל ירוק חתוך לעיגולים דקים
• ‏שמיר טרי קצוץ קטן ללא הגבעולים
• ‏שמן זית
• מיץ סחוט מלימון אחד
• מעט חומץ
• ‏פלפל שחור גרוס
• מעט סוכר
• ‏לימון וחומץ לפי הטעם