מרק בצל לא מוקרם בניחוח חמאתי

כן כן, עשינו את הלא ייעשה והכנו מרק בצל חמאתי ומשובח - בלי פתית אחד של גבינה צהובה. אז מה כן? פרוסות של לחם שום חמאתי עשיר בטעם, שעושות למרק הזה את השירות הכי טוב שיש

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

• 2 כרישות
• 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
• 7 בצלים לבנים גדולים
• 3 בצלים סגולים גדולים
• שני שליש כוס יין לבן
• 1 ליטר מים או ציר ירקות
• מלח
• פלפל שחור
• תימין טרי

ללחם שום:

• בגט
• 5 כפות ממרח חמאה עם מלח
• 2 שיני שום כתושות
• פטרוזיליה או עירית לעיטור

1מקלפים את הבצלים ופורסים אותם ואת הכרישה לטבעות.

2מחממים סיר כבד ומכניסים את הבצלים והכרישות (ניתן להוסיף מעט חמאה לסיר לריכוך- לא חובה). מאדים תוך כדי ערבוב. כשהבצלים מתחילים להתרכך מוסיפים את ממרח החמאה ומבשלים כשעה על אש בינונית-נמוכה עד שהבצלים שחומים. מערבבים מדי פעם.

3מוסיפים את היין ומערבבים.

מרק בצל עם חמאה|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

4מוסיפים את הציר ומתבלים במלח, פלפל שחור ותימין. מכסים את הסיר ומבשלים עוד כשעה.

5להגשה: מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הבגט לפרוסות ומושחים אותן בממרח חמאה. מורחים מעל שום כתוש ומכניסים לתנור עד שהלחם משחים.

6מוזגים את המרק לקערות, מניחים בכל קערה פרוסת בגט ומגישים.