תותים בקראמבל קר וקרם חלב

המתכון של אבי ביטון עבור כל מי שרוצה להתחיל את השנה האזרחית החדשה בסטייל: כוסות גבוהות עם תותים, סירופ, קראמבל חמאתי מפורר וקרם שאי אפשר להפסיק לאכול. תצאו הכי משקיענים, אבל נגלה לכם סוד - זה הכי קל

אבי ביטון | לורפק | פורסם 30/12/18 07:10

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

לא אוהב אוהב

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

לקראמבל:

1 כוס קמח תופח
2 כפות סוכר
חלמון מביצה אחת
3.5 כפות ממרח חמאה ללא מלח
כף חלב
1 כפית תמצית וניל איכותית

לקינוח:

20 תותים בשלים וחצויים
5 כפות סוכר
2 מכלים של שמנת מתוקה
1 פחית חלב מרוכז

אופן ההכנה:

1 מכינים את הקראמבל: מערבבים את כל חומרי הבצק (במיקסר או ידנית) עד שנוצרים פירורים ושומרים מכוסה בקירור למשך חצי שעה.

תותים בקראמבל קר וקרם חלב - הקראמבל | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

2 אופים את הבצק בחום של 180 מעלות עד השחמה ומפוררים. מצננים בצד.

3 מכינים את התותים: מניחים את התותים החתוכים בקערה, זורים מעליהם את הסוכר, מערבבים ושומרים במקרר כ-20 דקות עד להיווצרות סירופ סמיך ומתקתק בקרקעית הקערה.

4 מכינים את הקרם: מקציפים בכלי עמוק את השמנת והחלב המרוכז עד לקבלת קצפת רכה ונעימה. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר כשעתיים.

לורפק אבי ביטון - תותים בקראמבל קר וקרם חלב | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

5 מצלחתים את הקינוח: מניחים את התותים בכוס גבוהה, מעליה מוסיפים את הקרם (אפשר בכף או בשקית זילוף), מעליו זורים את את הקראמבל ומעל הכל מזלפים את סירופ התותים. מגישים וזוללים.