סינרולים לקחת לפיקניק

1 מחממים את החלב והחמאה בסיר קטן על אש נמוכה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.

2 מערבבים את הקמח והשמרים בקערת מיקסר עם וו לישה.

3 מוסיפים לקמח את תערובת החמאה והחלב, מלח וביצה ולשים במהירות נמוכה כ-6 דקות, עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

4 התפחה ראשונה: מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. 

5 מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ, מורחים אותו בחמאה מומסת, מפזרים את תערובת הקינמון והסוכר ומגלגלים לרולדה הדוקה.

סינרול. אנחנו רוצים כזה בדיוק | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

6 מעצבים: פורסים את הרולדה לשבלולים בעובי הרצוי ומסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה נוספת.

7 מחממים תנור ל-190 מעלות.

8 מברישים את השבלולים בעדינות בביצה טרופה עם כף חלב.

9 אופים 35-40 דקות, מצננים מעט ומגישים (או אורזים לפיקניק).