בראוניז דינוזאורים

ברגע שראינו את התמונה של הבראוניז עם עוגיות דינוזאורים, רצו לנו רק שתי מילים בראש: "רוצים גם". מזל שרות אופק שיתפה אותנו במתכון - הבראוניז עצמם מצויינים, בתוספת העוגיות הם פשוט הדבר הכי חמוד בסביבה

צילום: רות אופק, שמח במטבח

המצרכים :

לתבנית מלבנית בגודל 25X35 ס"מ:

• 300 גר' שוקולד
• 200 גר' חמאה
• 1/2 כוס (100 גר') סוכר
• 5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• 1 ו-1/2 כוסות (210 גר') קמח
• 1/4 כוס אבקת קקאו (מומלץ קקאו הולנדי)
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל

לציפוי:

• 100 גר' שוקולד (חלב או מריר, לפי ההעדפה)
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה

לקישוט:

• 50 גר' שוקולד לבן
• 1/2 כפית שמן
• עוגיות דינוזאור

1מחממים את התנור ל-180 מעלות בטורבו.

2ממיסים בקערה גדולה את השוקולד והחמאה כשהם חתוכים לקוביות.

3מוסיפים לקערה את יתר החומרים לפי הסדר הבא כאשר לאחר כל הוספה מערבבים: סוכר, תמצית וניל, מלח, ביצים (אחת אחת), אבקת קקאו ולבסוף קמח. את הקמח מערבבים בתנועת קיפול עד שכל הקמח נספג בתערובת. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהתערובת תהיה אוורירית.

4מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו.

5יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת ואופים אותה בין 15 ל-20 דקות. הבראוניז מוכנים כשהחלק העליון נראה יבש, אבל לא לגמרי (מאחר וכל תנור מתנהג אחרת מומלץ לבדוק אם הבראוניז מוכנים לאחר 15 ד' של אפיה, ובמידת הצורך להמשיך. חשוב להיזהר מאפיית יתר כי אז תתקבל עוגה במקום בראוניז לחים).

6לאחר האפיה נותנים לבראוניז להצטנן מעט ובינתים מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה במיקרו וכשמתקבלת תערובת חלקה ואחידה יוצקים אותה על הבראוניז. בעזרת לקקן או פלטה מיישרים את הציפוי מעל הבראוניז, כך שכל התבנית תכוסה באופן אחיד.

7מניחים את עוגיות הדינוזאור מעל ציפוי השוקולד ומעבירים את הבראוניז למקרר או למקפיא על מנת שיצטננו ויתמצקו.

8קישוט העצמות: בקערה קטנה ממיסים שוקולד לבן עם חצי כפית שמן. מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף קטנה (או לשקית ניילון כמו של סנדוויצים) ונותנים לו להתייצב מעט (אם צריך מכניסים לכמה דקות למקרר).

9מציירים עם השוקולד את דוגמת העצמות על תבנית קטנה או צלחת מרופדת בנייר אפיה (מציירים קו ובקצוות מציירים נקודות בכל צד) ומעבירים למקרר על מנת שהשוקולד יתמצק. לאחר שהצטננו, מקשטים את הבראוניז עם העצמות.

מתוך הבלוג של רות אופק"שמח במטבח"

>> היכנסו למתחם לוטוס למתכונים נוספים