פאי נוטלה ואגוזי לוז

מה יכול לצאת רע מבצק פריך בשילוב נוטלה? אפילו אם הבצק יתפורר מדובר הרי במעדן. ולא רק זה, אפילו לא נדרשת אפייה מוקדמת של הבצק וגם לא חייבים לקרר אותו! עכשיו קדימה, תתארגנו על צנצנת נוטלה דחוף

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס״מ):

• 2 וחצי כוסות (350 גרם) קמח לבן
• חצי כוס+2 כפות (125 גרם) סוכר לבן
• חצי כוס( 50 גר׳) אגוזי לוז קלויים וטחונים
• 125 גרם קוביות חמאה מהמקרר
• 1 חלמון מביצה גודל L
• 4 כפות חלב

למלית:

• צננת נוטלה (350 גרם)
• כוס ורבע (125 גרם) אגוזי לוז קלויים טחונים

1מכינים את הבצק: מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה או בקערה עם הידיים קמח, סוכר לבן וחצי כוס אגוזי לוז. מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים בפולסים קצרים ליצירת מרקם פירורי. מוציאים כוס וחצי של פירורי בצק עבור הקראמבל ושומרים אותם במקרר.

2מוסיפים את הביצה וכף חלב ומעבדים שוב. אם יש צורך והבצק לא מתגבש לכדור, מוסיפים עוד כף חלב בכל פעם בהדרגה עד לקבלת כדור בצק (אפשר עכשיו לעטוף את הבצק בניילון ולצנן במקרר לשעה, אני ויתרתי על השלב הזה).

3מקמחיםנייר אפייה ומרדדים עליו את הבצק לעיגול קצת יותר גדול מהתבנית.

4מחממים תנור ל 180 מעלות.

> לבלוג של קרן אגם

>>רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים של "אוכל טוב" למייל?

5הופכים את הבצק עם נייר האפייה עלהתבנית, משחררים את נייר האפייה ומהדקים את הבצק לתבנית.

6הכנת המלית: יוצקים את תכולת צנצנת הנוטלה מעל הבצק, ומיישרים בעזרת מרית או כף.

7מפזרים את יתרת אגוזי הלוז, ומעליה מפזרים את פירורי הבצק ששמרנו במקרר.

טעימה מאוד מאוד|צילום: נופר צור, mako אוכל

8אופים 30-35 דק׳ עד להזהבה של הבצק. מצננים ומגישים (שימו לב שפחות מתאים לאכול את הטארט כשהוא חם). שומרים במקרר.

**לגרסת פרווה ניתן להמיר חמאה במחמאה/נטורינה או 100 גרם שמן קוקוס, ואת הנוטלה בממרח פרווה.

**אפשר להמיר אגוזי לוז לכל סוג אגוז אחר כגון פקאן, מקדמיה, מלך.