עוגת שוקולד קוקוס שמשפרת כל מצב רוח

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

2 טורפים בקערה ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה. מוסיפים שמן וממשיכים לטרוף.

3 בקערה אחרת מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קוקוס ואבקת קקאו. מוסיפים לתערובת הביצים וטורפים עד שאין גושים.

4 מערבבים מים רותחים עם אבקת קפה נמס ומוסיפים לתערובת.

5 מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

6 מעבירים לתבנית ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

7 לציפוי (גנאש): מחממים שמנת מתוקה בקערה חסינת חום במיקרו עד לסף רתיחה. מוציאים ומוסיפים פנימה את השוקולד המריר. מניחים לכמה דקות.

8 מערבבים היטב לתערובת חלקה (השוקולד יימס מהחום של השמנת).

9 מקשטים את העוגה בגנאש שוקולד ומפזרים מעל קוקוס.

>> לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם

** העוגה נשמרת היטב בכלי אטום עד ארבעה ימים.

** לגרסה פרווה ניתן להחליף שמנת חמוצה בקרם קוקוס או במיץ תפוזים, ושמנת מתוקה בקרם קוקוס או בשמנת פרווה.