עוגת תמרים בציפוי קוקוס

עוגה שעושה כבוד לעוגות בחושות ולעוגות פרווה באשר הן! עוגת תמרים לחים ועסיסיים בתוספת אגוזים, ומעל כל הטוב הזה ציפוי קרמלי של קוקוס. בינינו, הכי כיף בכלל לאכול אותה יום אחרי

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

• חצי חבילה (250 גרם) תמרים לחים (באריזת ואקום)
• כוס מים רותחים
• כפית אבקת סודה לשתייה

לתבנית בקוטר 22 ס"מ:

• כוס סוכר
• שליש כוס שמן קנולה
• ביצה גודל L
• כפית תמצית וניל
• 1 וחצי כוסות קמח רגיל+כפית אבקת אפייה
• חצי כוס אגוזי מלך מרוסקים

לציפוי:

• חצי כוס (100 גרם) קרם קוקוס/שמנת צמחית
• 50 גרם שמן קוקוס
• 100 גרם (חצי כוס) כפות סוכר חום בהיר (דמררה)
• 1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מערבבים את התמרים הלחים עם מים רותחים ואבקת סודה לשתייה ומניחים בצד.

3ממשיכים בהכנת העוגה: מערבבים בקערה שמן קנולה עם סוכר לבן, מוסיפים ביצה ומערבבים שוב. מוסיפים וניל, קמח ואבקת אפייה ומערבבים שוב.

>> עוד מתכונים לראש השנה

>> קינוחים לראש השנה

>> לבלוג של קרן אגם

4מערבבים היטב את תערובת התמרים, עד שהיא הופכת לעיסה אחידה ומעבירים אותה לקערה של בלילת העוגה.

שילוב שעובד טוב מאוד|צילום: נופר צור, mako אוכל

5מערבבים ומאחדים את התערובות לתערובת חומה אחידה, מוסיפים אגוזים קצוצים מערבבים מעט ומעבירים לתבנית בקוטר 22 .ס"מ משומנת או מרופדת בנייר אפייה.

6אופים 30-35 דקות.

7בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הציפוי: ממיסים בסיר קטן על האש קרם קוקוס, שמן קוקוס וסוכר חום. מוסיפים קוקוס טחון, מבשלים עד לקבלת צבע קרמלי ומורידים מהאש.

8כשהעוגה מוכנה, מעבירים את התנור למצב גריל עליון (עדיין על חום 180 מעלות). מוזגים את הרוטב הקוקוס על העוגה מיד כשיוצאת מהתנור, ומכניסים אותה חזרה ל-5 דקות נוספות עד שהציפוי משחים.

9מצננים לחלוטין ומגישים (והיא טעימה אפילו יותר ביום שלמחרת).

פרוסה יפה|צילום: נופר צור, mako אוכל