מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 בויוס (בורקס) מנגולד וגבינותהיום, חברים, אנחנו לא מתקתקים שום דבר ולא מוציאים בצק מהמקפיא. היום אנחנו מכינים בויוס פרום סקרץ', בצק והכל, ומיד מזמינים את כל המשפחה כדי להשוויץ. תגידו אתם, יש יותר מגרה מהבורקס הזה בעולם כולו? צילום: נופר צור, mako אוכל |
המצרכים :לבצק (10 יחידות):
למילוי:
להברשה לפני אפייה:
אופן ההכנה:1מכינים קערת פלסטיק גדולה, שתספיק ל-10 כדורים בגודל כדור טניס. 2מכינים את הבצק: מערבבים בקערה קמח, מלח שמן וחומץ. מוסיפים כוס וחצי מים ומערבבים עד לקבלת כדור בצק. אם יש צורך מוסיפים את רבע הכוס הנוספת.  טוב לא באמת חשבתם שנחכה, נכון?|צילום: נופר צור, mako אוכל3מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומעצבים כל חתיכת בצק לכדור. 4שופכים קצת שמן לקערת הפלסטיק ומניחים בתוכה את כל הכדורים, אחד ליד השני. מוזגים פנימה שמן שיכסה את כל הכדורים עד למעלה, והופכים את הכדורים כדי לוודא שהם משומנים מכל הצדדים. מניחים לשעתיים בצד (או ללילה במקרר).  כדורי הבצק|צילום: נופר צור, mako אוכל5מכינים את המלית: מערבבים בקערה את הגבינות והמנגולד ומתבלים במלח ופלפל. 6מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה לידכם. 7מניחים כדור בצק על משטח העבודה ופותחים אותו בעזרת הידיים למלבן דק (הבצק מאוד נוח לעבודה, הוא ממש הולך להתגלץ' לכם בידיים). 8מניחים 2 כפות מתערובת המילוי בחלק התחתון של הבצק לרוחב, ומגלגלים לרולדה ארוכה.  פותחים את הבצק|צילום: נופר צור, mako אוכל מניחים מהמילוי|צילום: נופר צור, mako אוכל ומגלגלים|צילום: נופר צור, mako אוכל מורחים בביצה|צילום: נופר צור, mako אוכל מוכן!|צילום: נופר צור, mako אוכל9מעצבים את הרולדה לצורת לב כמו בתמונה, דוחפים את הקצוות למטה ומניחים על תבנית האפייה. ממשיכים כך עם יתרת הכדורים. 10מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים עד להשחמה כ-35 דקות.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |