פיצטות חצילים וגבינות

‏1 מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2 ‏מכינים את החצילים: מניחים פרוסות חצילים בתבנית ומברישים בשמן זית.

3 ‏אופים 30-25 דקות להזהבה.

4 ‏בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ושום ומאדים כדקה רק עד שעולה ריח.

5 ‏מוסיפים עגבניות, מים וסוכר ומתבלים באורגנו, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול. מצננים היטב. הרוטב נשמר עד 4 ימים בכלי אטום במקרר.

6 ‏מרכיבים את הפיצטות ואופים: מניחים על כל פרוסת חציל כף שטוחה של רוטב וכמה רצועות של בזיליקום. מפזרים מעל מוצרלה וקוביות של גבינה בולגרית.

7 ‏מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות ואופים את הפיצטות כ-10 דקות, עד שהמוצרלה זהובה. מגישים חם.

>> בשבוע שעבר הכנו קרוקטים משאריות של פירה

>> ואגב פיצה, טוני וספה מתחילים לעשות משלוחים