פנקייק שיבולת שועל

אין ספק שפנקייקס לארוחת בוקר זה ליגה, אבל למה לא להוסיף קצת ערכים תזונתיים בלי להתפשר על הטעם? קבלו מתכון ששווה לאמץ לפנקייקס שחומים ודחוסים שעושים טוב על הנשמה

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

• 15 גרם חמאה (ועוד לטיגון)
• ביצה
• מיכל יוגורט קטן (200 מ"ל) / מיכל שמנת חמוצה
• 1/3 כוס חלב
• כוס שיבולת שועל דקה (קוואקר)
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• כף-שתיים סוכר חום כהה

1ממיסים את החמאה (15 גרם) במחבת בה נטגן את הפנקייקס. מניחים בצד לקירור.

2טורפים ביצה בקערה, מוסיפים אליה את היוגורט, החלב והחמאה המומסת. טורפים היטב.

3מוסיפים לקערה את שאר החומרים ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. עדיף לא לערבב את תערובת הפנקייקס יותר מדי. מניחים בצד 10-15 דקות.

4ממיסים חמאה במחבת ויוצקים כשתי כפות של בלילה לכל פנקייק. מטגנים 2-3 דקות, עד שמתחילות להיווצר בועות אוויר על הפנקייקס (שימו לב לאש - אש גבוהה מדי תחרוך מהר מדי את הפנקייקס מבחוץ). הופכים לצד השני ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים עוד חמאה בין נגלות הטיגון.

* מגישים עם כל תוספת שאוהבים, אבל הכי טעים זה עם סירופ מייפל אמיתי.

>> בשבוע שעבר הכנו פסטה עם רוטב פלפלים ועגבניות מהיר