חומוס ביתי

ממש לא ייאמן שאקט נעים וטעים כמו לנגב חומוס עם פיתה הוא כל כך בריא לגוף שלנו. למרבה השמחה זו האמת - ככה זה כשמשלבים דגנים וקטניות - אז לנו לא נשאר אלא לרוץ להשרות חומוס למחר, ולעזור לגוף שלנו להתחזק

צילום: Viktorija Kuprijanova, Thinkstock

המצרכים (8 מנות):

• 2 כוסות גרגירי חומוס, רצוי קטנים (בערך חצי קילו)
• חצי כפית סודה לשתייה
• 2 שיני שום, כתושות
• חצי כוס מיץ לימון טרי
• 3/4 כוס טחינה גולמית
• 1 כפית מלח

1בוררים היטב את גרגירי החומוס: מפזרים אותם על מגש ומוציאים לכלוכים וגרגירים פגומים. שוטפים ומסננים.

2משרים את גרגירי החומוס במים עם כף מלח גס למשך הלילה או לפחות ל-8 שעות. חשוב שהחומוס לא יתסוס, ולכן כדאי להכניס את הקערה למקרר ורצוי גם להחליף את המים אחרי כמה שעות.

3מסננים את החומוס ושופכים את מי ההשריה.

4מבשלים את הגרגירים בסיר עם מים נקיים וסודה לשתייה (בלי מלח) שעה לפחות, עד שהם רכים והקליפות שלהם צפות.

5מסירים את הקליפות, ומקררים את הסיר עם הגרגירים והמים.

6מכניסים למעבד מזון את הגרגירים עם מעט ממי הבישול (חצי כוס לפחות), ומוסיפים בהדרגה שום, לימון וטחינה – בהתאם למידת הסמיכות הרצויה. חשוב להקפיד שהתערובת לא תתחמם ממעבד המזון.

7מעבירים לקערות ומגישים מיד.

קלוריות למנה: 151

הערות:* אפשר להקפיא חומוס מבושל בתוך נוזלי הבישול שלו, להכנה מהירה בפעם הבאה.* אפשר להגיש עם שמן זית, צנוברים, פפריקה או פטרוזיליה.

>> בפעם שעברה הכנו חמין שהוא גם טעים וגם בריא

איך נשמור על עצמנו בריאים בחורף?

10 טיפים מנצחים של דיאטנית לחיזוק הגוף

איך אתם מתכוננים לחורף?

ספרו לנו ואולי תוכלו לזכות בפרסים