קוסקוס עם עוף ומרק ירקות

מנה אחת שהיא ארוחת ערב שלמה בפני עצמה: חלבונים - יש, פחמימות - יש, שומנים - יש וגם ויטמינים ומינרלים. אז תכינו להערב?

צילום: אימג'בנק / Thinkstock

המצרכים (4 מנות):

• 2 כרעי עוף,מחולקים לשוקיים וירכיים
• 1 כוס גרגרי חומוס, מושרים למשך הלילה
• 1/4 כוס שמן קנולה
• שקית קוסקוס מהיר הכנה
• שורש סלרי אחד עם עלים
• 300 גרם דלעת
• כרובית קטנה
• בצל גדול
• מלח
• פלפל שחור
• 1/4 כפית קינמון

1מטגנים את העוף בתוך סיר המרק עם מעט שמן, הופכים אותו מדי פעם כך שכל חלקיו באים במגע עם השמן. מטגנים עד שהעוף מוכן כולו ומוציאים לצד.

2חותכים את הדלעת והבצל לקוביות גדולות, מפרידים את פרחי הכרובית, מקלפים ושוטפים היטב את שורש הסלרי עם העלים וחותכים את השורש לרצועות ואת העלים שומרים בצד.

3מכניסים את הירקות החתוכים לסיר עם שאריות השמן, מוסיפים עוד שמן זית מקפיצים מעט עד להשחמה קלה.

4מוסיפים מים, את גרגרי החומוס המושרים והמסוננים, עלי הסלרי והתבלינים ומבשלים על אש קטנה עד שגרגרי החומוס מתרככים, כשעה.

5מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן שעל האריזה ומגישים עם המרק והעוף מעל.

אפשרויות:* אפשר להכין קוסקוס צמחוני, ללא העוף - כמו בתמונה.

* אפשר לגוון יותר במיני הירקות – קישוא, גזר, כרוב ועוד.

* להעשרת הערך התזונתי אפשר להשתמש בקוסקוס מחיטה מלאה.

* להעשרת הטעם אפשר להוסיף שברי שקדים מולבנים לקוסקוס לאחר הבישול.

142 קלוריות למנה

>> בפעם הקודמת הכנו מרק דלעת הודי

>> חדש בארץ: דירוג מבקרי מסעדות

איך נשמור על עצמנו בריאים בחורף?

10 טיפים מנצחים של דיאטנית לחיזוק הגוף

איך אתם מתכוננים לחורף?

ספרו לנו ואולי תוכלו לזכות בפרסים