עוגת נקטרינות ושקדים

קצת בריאות עם עוגה שלא מכילה מוצרי חלב, ושיש בה ממתיקים טבעיים וקמח כוסמין (או קמח מלא, למי שאוהב לגוון) שתעשה לכם רק טוב. לא רוצים נקטרינות? תחליפו אותן בפירות העונה האהובים עליכם

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 6-7 נקטרינות חתוכות לקוביות (2 כוסות של קוביות נקטרינה)
• 2 ביצים
• 1/4 כוס רסק תפוחים
• 1/4 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס מומס
• 1/2 כוס דבש או סילאן טבעי
• 1 כוס קמח כוסמין מלא (או קמח מלא)
• 1 כפית אבקת אפייה
• חופן שקדים שלמים
• 1/4 כפית קינמון
• קורט מלח

1בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את הנקטרינות, רסק התפוחים, השמן והדבש ומערבבים היטב.

2מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3מוזגים לתבניות אישיות (6 גדולות כמו בתמונה, 8-10 קטנות יותר) או לתבנית מלבנית בגודל בינוני, ומשטחים.

4מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות (תלוי בכלי האפייה), עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל המתכונים לשבועות

>> המנה הטבעונית של קפה לואיז