עגבניות ממולאות קינואה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 חותכים מהעגבניות את הרבע העליון ושומרים בצד. מרוקנים את תוכן העגבניות בעזרת כפית.

3 משמנים תבנית אפייה ומסדרים את העגבניות.

4 מערבבים בקערה גדולה קינואה, אגוזי מלך, פטרוזיליה, בצל ירוק, חמוציות, מלח ופלפל.

5 ממלאים כל עגבנייה בתערובת וסוגרים עם הרבע העליון ששמרנו בצד. משמנים מעט בעזרת מברשת.

6 אופים את העגבניות 40-50 דקות או עד שהן זהובות ורכות. מגישים חם.

* אין לכם קינואה מוכנה? הכי קל לבשל קינואה כמו פסטה. קולים אותה מעט במחבת עם קצת שמן, מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד שהיא רכה די הצורך, עניין של עד 10 דקות. מסננים, ומוכן.

* נטע-חן ליבנה היא דיאטנית קלינית ומאמנת להרזיה והצלחה, מייעצת לירידה  במשקל ולאורח חיים בריא ובעלת קליניקה פרטית בתל אביב. מאמינה שאפשר לאכול טעים ולרדת במשקל, ללא פשרות.

>> בפעם שעברה הכנו מרק גריסים וירקות