צ'ילי קון סויה

כן, אנחנו יודעים, הרגלים קצת קשה לשנות, אבל הבטחנו להתחיל לשים לב לתזונה שלנו, לא? הנה מתכון אהוב ומוכר שאתם רגילים לקבל עם בשר, אבל הפעם עם סויה. תאמינו לנו, יש סיכוי שבעיניים עצומות לא תחושו בהבדל

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

• 1 כוס שעועית אדומה יבשה, ששרתה לילה במים (או 2.5 כוסות שעועית אדומה מבושלת)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים, קלופים וקצוצים דק
• 4 שיני שום טריות, כתושות
• 3-4 גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 1 וחצי צ'ילי טרי קצוץ (או לפי מידת החריפות הרצויה)
• 2 כוסות שבבי סויה, מושרים במים חמים חצי שעה לפחות
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• כפית פפריקה רגילה
• 2 כפיות מלח
• חצי קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות מים

1מבשלים עד השעועית עד שהיא רכה (כשעה וחצי). מסננים.

2מחממים היטב סיר רחב ומוסיפים את שמן הזית, הבצל, השום, הסלרי והצ'ילי. מערבבים היטב, מנמיכים ללהבה בינונית ומטגנים כ-5 דקות (שימו לב לא ללשרוף את הירקות).

3מסננים את שבבי הסויה וסוחטים קלות.

4מגבירים את הלהבה, מוסיפים את שבבי הסויה, שני סוגי הפפריקה והמלח ומערבבים היטב.

5מוסיפים את השעועית המבושלת ואת שאר המרכיבים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

6מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה לפחות. מומלץ להגיש עם אורז.