מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
חומוס ביתי קלילכן, אנחנו יודעים. חומוס מכינים לבד. אפילו החומוס הקנוי שלנו כבר מתנשא עלינו מהמדף במקרר ומחליף מתכונים עם סלט הכרוב. אז לכולכם נגיד היום: יאללה יאללה, גם לנו יש מתכון אש לחומוס פגז עם רוטב לימון מושלםעז תלם|mako אוכל| פורסם19/07/1709:19  |
המצרכים (4 מנות):
לרוטב הלימון (אופציונלי):
אופן ההכנה:1מעבירים את גרגירי החומוס לקערה, ממלאים מים, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים את הגרגירים למשך הלילה. 2מסננים את המים ומעבירים את הגרגירים המושרים לסיר מלא מים חדשים וטריים. מוסיפים את הסודה לשתייה ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שהצטבר, מנמיכים את האש ומבשלים עד להתרככות הגרגירים (בין 40 דקות לשעה). 3מסננים את גרגירי החומוס ושומרים מחצית ממי הבישול. מניחים לגרגירים להתקרר. >> בפעם שעברה למדנו להכין יופי של פתיתים 4אחרי קירור מוחלט מעבירים את גרגירי החומוס למעבד מזון. מוסיפים חצי כוס ממי הבישול וטוחנים. 5מוסיפים טחינה גולמית, שום, מיץ לימון סחוט, מלח וכמון. טוחנים שוב עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומוסיפים תיבול בהתאם. 6מכינים את רוטב הלימון: קוצצים את הפלפל חריף ומעבירים לקערית עמוקה. מוסיפים את מיץ הלימון, השום, השמן והמלח. מערבבים היטב ומגישים לצד החומוס.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |