מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

עוגיות גבינת עזים מלוחות

תנו לילדים בצק וחותכן עוגיות ותקבלו פעילות כיפית שתעסיק אותם בשקט, לפחות מספיק זמן כדי שתשתו קפה בנחת. התוצאה - ילדים מרוצים ועוגיות מתובלות ומלוחות שטעים לנשנש

שרית נובק - מיס פטל|mako אוכל| פורסם25/05/1409:30

צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהעשרים דקות
זמן הכנהכשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

נראה לי שאין דבר שהם אוהבים יותר להתעסק בו מאשר חותכני עוגיות. לעיתים קרובות (מדי) הם באים ומבקשים "אמא, תכיני בצק". לפעמים אני מתחמקת, ולרוב אני מכינה, בעיקר כי אין שקט ארוך יותר מאשר בזמן שבו ילדים מתעסקים בבצק. הבעיה הגדולה היא תוצר הלוואי - העוגיות. הבית מתמלא בעוגיות. וכשיש מלא עוגיות - אני אוכלת מלא עוגיות. ובפעם ההיא שהם ביקשו בצק - וכבר לא יכולתי לראות עוד עוגיות, אז הכנו בצק מלוח וממנו מאפים מלוחים וטעימים, ובלי לוותר על שימוש בחותכנים.

המצרכים (50 מנות):

2 כוסות קמח תופח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור טחון
גביע אשל
חופן של עירית קצוצה
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
גליל (180 גרם) של גבינת עזים, אפשר 9% שומן

אופן ההכנה:

1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2מעבדים במעבד מזון קוביות את הקמח, החמאה והמלח לתערובת פירורית (אפשר גם במיקסר עם וו גיטרה). מוסיפים פלפל שחור, אשל, עירית ופרמזן, ומעבדים עד לקבלת כדור.

3מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כסנטימטר אחד.

4חותכים לפרוסות את גליל גבינת העזים, מסדרים מעל מחצית מהבצק ומקפלים מעליו את החצי השני. מסובבים את הבצק ב-90 מעלות ומקפלים שוב לחצי. מרדדים שוב למלבן בעובי כסנטימטר.