אמפנדס גבינות ופרידה

1 מערבבים את הקמח והמלח במעבד מזון. מוסיפים את המים, החמאה והביצה ומערבבים קצרות.

2 יוצרים מהבצק עיגול שטוח (מעין פיתה), עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר חצי שעה.

3 מערבבים את כל חומרי המילוי וטועמים. ממליחים אם צריך.

4 מרדדים את הבצק הקר לעובי כ-3 מ"מ, קורצים עיגולים בקוטר כ-10 ס"מ ומסדרים על מגש. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה נוספת לפחות.

5 מחזירים את עיגולי הבצק למשטח העבודה, מניחים במרכז כל עיגול כף לא גדושה של מילוי ומרטיבים חצי מהשוליים במים (המים ישמשו כמעין דבק).

6 מקפלים כל עיגול לחצי ירח, וסוגרים את השוליים חזק אך בעדינות. מהדקים בעזרת מזלג.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את האמפנדס בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בין 10 ל-12 דקות, או עד להשחמה.

 >> בשבוע שעבר המלצנו לכם על כל מיני מקומות טעימים בגליל