מרק שעועית וגרונות הודו

1 לוקחים סיר גדול וממלאים במים עד שלושת-רבעי הגובה. מביאים לרתיחה.

2 שוטפים את גרונות ההודו ומוסיפים לסיר.

3 קוצצים את השום לפרוסות ומוסיפים לסיר.

4 קוצצים את עלי הסלק לרצועות בעובי 1 ס"מ ואת הגבעולים לקוביות קטנות, ומוסיפים לסיר.

5 מקלפים את הלימון, מוצאים פלחים ומוסיפים לסיר.

6 עושים חתכים בפלפל החריף ומוסיפים אותו לסיר בשלמותו.

7 חותכים את העגבניות לפלחים ומוסיפים לסיר.

8 מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-3 שעות, עד להתרככות של הגרונות.

9 מוסיפים את פחיות השעועית (כולל הרוטב) ואת רסק העגבניות ומערבבים טוב.

10 מתבלים, ומבשלים עוד שעה על אש קטנה.

11 מכבים את האש, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים.

* הצעת הגשה: מוציאים מלחם ישן את התכולה, מייבשים בתנור עם שמן זית ותבלינים וטובלים במרק.