מסתבר שיחסית לישראלים שעד לפני כמה שנים הבדילו רק בין גבינה לבנה לצהובה, הפכנו לפלצנים לא קטנים. גבינות כחולות, גבינות עזים וגבינות מיושנות מסוגים שונים כבר מזמן אינם נחלתם הבלעדית של החוזרים מחו"ל. במקום להסריח את כל המטוס עם הקממבר במזוודה ולשקר במכס שזה הריח מהגרביים, כל מה שצריך היום זה פשוט לגשת לחנות הקרובה וליהנות ממלאי גבינות "מסריחות" שלא יבייש אף צרפתי או הולנדי. עם הזמן הצטברה כאן רשימה מכובדת של יצרני גבינות ישראליים, אשר מפנקים את החיך הישראלי בכל מה שהוא אוהב- חלב, על כל צורותיו.
חגיגות שמחת החלב שהחלו ב-18 בפברואר ויסתיימו ב- 28 לפברואר, ויכללו אירועים מרובים ביניהם יריד טעימת גבינות מודרכת, ייצור גבינה ביתית וסדנאות יין וגבינה. החגיגות החלו בהתכנסותה של מועצת שופטים מכובדת שכללה שפים בכירים, גבנים ואושיות קולינריות אחרות אשר ערכו מקצה טעימות בן יומיים, שבסופו נבחרה הגבינה של המדינה.
הזוכה בנוק אאוט מרשים היא גבינת שחת של ברקנית - גבינה בשלה רכה שקיבלה 46 נקודות מתוך 50. הנה חלק מהזוכות הנוספות ביתר הקטגוריות:
קוטג': מחלבת תנובה, קוטג' 9 אחוז
גבינה בסגנון בינלאומי: מחלבת שירת רועים, גבינה שוויצרית ענבר טימין
יוגורט טבעי: מחלבת קורנמל, יוגורט זהב
יוגורט בטעמים: מחלבת עז עברית, יוגורט פירות יער
גבינה מלוחה: מחלבת המאירי, גבינה מלוחה
צפתית: מחלבת גד, גבינה צפתית 5 אחוזים
גבינה בסגנון ספרדי: מחלבת בארי, גבינת סחף מנצ'גו
גבינה טריה רכה: מחלבת תנובה, גבינה לבנה 9 אחוזים
אבל עזבו אתכם ממלכות יופי לבנות, אם כבר חוגגים את חג החולבות, אין לנו דרך אחרת אלא לפנק אתכם במתכוני גבינות לכל חלק בארוחה:
פטריות ממולאות בתערובת גבינות מבעבעת - פתיח מעולה לכל תפריט, ואחלה מנה לאירוח חברים שנקלעו אליכם הביתה.
חצילים ממולאים בגבינות - מנה ראשונה לאוהבי החצילים שאוהבים גבינות.
לזניית גבינות משובחת - אין כמו לזניה איטלקית. היא מנה עיקרית מעולה לאירוח וגם לארוחת ערב ביתית ומשפחתית. הגרסה הזו מלאה בגבינות וטעימה אש.
פונדו גבינות עשיר - חורף, כן. כולנו שמנו לב לזה. אנחנו מוכנים להמר על זה שאין לכם אח מבוערת או מדרון סקי מחוץ לחלון, אבל זה לא צריך למנוע מכם לטבול פיסות בגט בתערובת גבינות משובחות.
קרפים ממולאים גבינה - טוב, בסדר, קוראים להם בלינצ'ס. אבל תאמינו לנו, אם תקראו להם קרפים הם יהיו הרבה יותר טעימים, בטח כשהם ממולאים בגבינה מתקתקה.
כופתאות גבינה ודובדבנים - יאמי יאמי. קינוח מושלם לשבועות, אבל היי - עוד לא שבועות, מה, זה אומר שאנחנו צריכים להימנע?
עוגת גבינת ריקוטה ולימון - עוגה מדהימה של אהרוני, שגם מדגים לכם בווידיאו את כל השלבים. לערבב ולהתעלף.