קאפקייקס. מילה שמשליכה אותך ישר לרחובות מנהטן, עם כוס של סטארבקס ביד אחת ועוגונת אישית, רכה ונעימה בשנייה (וכמובן מוניות צהובות וסיילים קטלניים ובניינים-בניינים ששומרים עליך מפני העולם האכזר). יהיו שיגידו שקאפקייק הוא בסך הכל מאפין עם שליכטה על הראש, ודוגרי, הם לא בדיוק יטעו, אבל מה לעשות שהשליכטה הזאת עושה את כל ההבדל - בין "יופי של מאפה, וממש בצ'יק צ'ק" שהשכנה שיווקה לך אתמול לבין עוגה אישית מפנקת ויפת מראה, שכל כולה צועקת אמריקה. תראו מה זה, מערבבים הרבה אבקת סוכר עם חמאה ועוד רכיב וחצי, וקופצים בין יבשות. שווה, לא?
אז החלטנו לעשות כבוד לעוגה עם הכיפה, ובעיקר לכם, ולפנק אתכם עם ארבעה מתכוני קאפקייק נבחרים, בכל מיני צבעים וטעמים. בפעם הבאה שהשכנה תשוויץ במאפינס-בצ'יק-צ'ק שלה, תוכלו להראות לה מאיפה יוצאת השליכטה.
קאפקייקס בננה
מתכון בסיסי, למאפינס בננה עם ציפוי אוורירי שמכיל בננות בעצמו. אם זה יותר מדי לכם, ותרו על כפילות הבננה ושאלו ציפוי מאחד המתכונים האחרים. שימו לב, הרוויון הוא מה שמעניק למאפה הזה את מרקמו הרך והטוב. אל תוותרו עליו, והשתדלו לא להמיר אותו בחלב/יוגורט/קרם פרש, אפילו שזה מרגיש דומה. הערה שנכונה לכל המתכונים.
קאפקייקס "קטיפה אדומה"
טוב, מדובר ביפהפייה אמיתית, והמחיר הוא שימוש בצבע מאכל. אם זה לא בא לכם טוב אפשר לוותר על הצבע, או לקשט את הבצק באופן אחר (חמוציות, למשל) - אבל זה לא יהיה אותו דבר. הציפוי של קאפקייק הקטיפה מהמם גם הוא, וכולל, מלבד אבקת סוכר ושמנת, גבינת שמנת והרבה מאוד קוקוס. בקיצור, קאפקייק עם המון סטייל.
למתכון: קאפקייקס "קטיפה אדומה" (עם ציפוי קוקוס)
קאפקייקס שוקולד - טקסס
הנה משהו טוב שיצא מטקסס. הבצק בצק קקאו די שגרתי, מה שמגניב כאן הוא הציפוי: ציפוי קרמלי איכותי והורס - ולא סתם קרמל, אלא קרמל מסוכר חום, שביחד עם שמן הקנולה מהבלילה יוצר מראית עין של משהו בריא. אבל זו רק מראית עין.
למתכון: קאפקייקס שוקולד - טקסס
קאפקייקס עם פירות טריים
לסיום, כדי להירגע מהשוקולד והקרמל, הנה עוד קאפקייק בסיסי ועדין, בטעמים שקטים ונייטרליים. את השפיץ פה נותנים הפירות שמעטרים את הציפוי, וזה יכול להיות באמת כל פרי שעולה על דעתכם. שימו לב, במתכון הזה משתמשים ב-5 חלבונים. עם החלמונים שיישארו אתם מוזמנים להכין גלידת קפה.