קוסקוס אמיתי בשליש מהזמן

1 מחממים את המים בסיר ומוסיפים את השמן והמלח. מערבבים ומביאים לרתיחה. ברגע שיש בעבוע מתחילים לשפוך פנימה את הסולת בזרם איטי, תוך כדי ערבוב. ממשיכים לערבב עד שכל המים נספגים בסולת.

2 מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

3 פותחים את הסיר ומפוררים את הסולת בעזרת מזלג. מכסים שוב ומניחים בצד לחצי שעה. בינתיים אפשר להכין את תבשיל הפרגיות (סעיף 5).

4 מניחים נפה לקוסקוס על קערה, ומעבירים דרכה את הסולת. את הגושים זורקים.

5 מטגנים את הבצל כ-5 דקות, מוסיפים את הפרגיות ומטגנים 8 דקות נוספות. מוסיפים את השום, הדלעת והתבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ- 35 דקות בסיר סגור (אפשר להוסיף רבע כוס מים, לא חובה).

6 מניחים את הקוסקוס על צלחת ומעליו את תבשיל הדלעת והפרגית.

* המוצרים באדיבות עדן טבע מרקט 

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו קציצות מעולות