פיצה מבצק ללא שמרים

אם היינו אומרים לכם שאתם לא צריכים לחכות לשליח או שהבצק יתפח, אלא יכולים בפחות מ-40 דקות לנגוס בפיצה עסיסית תוצרת בית, לא הייתם הולכים על זה? אז הנה, אנחנו אומרים לכם

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (7 מנות):

• 300 גרם גבינה צהובה מגורדת
• אפשר לפזר מעל הפיצה כל תוספת שמתחשק לכם

לבצק:

• 500 גרם קמח תופח
• 400 מ"ל (2 מכלים) שמנת חמוצה 9%
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפיות אורגנו
• 1/4 כוס מים
• כף מלח

לרוטב:

• 2 בצלים חתוכים לפרוסות
• 260 גרם עגבניות מרוסקות
• 160 גרם רסק עגבניות
• כף אורגנו טרי
• 2 כפיות סוכר
• מלח ופלפל שחור

1מתחילים ברוטב: מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב. מוסיפים את העגבניות ורבע כוס מים חמים, מערבבים, מתבלים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.

2במיקסר מערבבים את כל המצרכים לבצק עד שהוא מתאחד. מקמחים משטח עבודה ומעבדים את הבצק כשתי דקות נוספות.

3יוצרים עיגול ומרדדים לגודל של פיצה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים את הרוטב מעל בעזרת מצקת בתנועה מעגלית ומפזרים את הגבינה בצורה אחידה. אפשר להוסיף מעל כל תוספת שרוצים.

4אופים בחום של 200 מעלות כ-17-20 דקות עד שזהוב.

>> בשבוע שעבר הכנו מרק מיסו